Resep membuat Arsik ikan mas yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik ikan mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat membuat Arsik ikan mas dengan 21 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah itu.

Bahan-bahan dari Arsik ikan mas :

1. Siapkan 1 kg ikan Mas (saya dapat ukuran kecil jadi 8 potong).
2. Sediakan 1 jeruk lemon.
3. Sediakan Bumbu Halus :.
4. Siapkan 10 butir bawang merah.
5. Sediakan 5 butir bawang putih.
6. Sediakan 5 buah cabai merah besar.
7. Sediakan 7 buah cabai rawit merah.
8. Sediakan 10 buah cabai merah kriting.
9. Siapkan 4 butir kemiri.
10. Sediakan Segenggam Andaliman (WAJIB).
11. Sediakan 2 ruas besar kunyit.
12. Siapkan Bumbu Geprek :.
13. Sediakan 1 ruas jahe.
14. Sediakan 1 ruas lengkuas.
15. Sediakan 3 batang sereh.
16. Sediakan 10 buah kacang panjang (potong 5cm).
17. Siapkan 2 buah kecombrang diiris (WAJIB).
18. Sediakan 2 buah asam gelugur / asam medan.
19. Siapkan secukupnya bawang batak / kucai (saya skip).
20. Siapkan secukupnya garam.
21. Sediakan Air.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Langkah-langkah memasak Arsik ikan mas :

1. Cuci bersih ikan buang isi perutnya lumuri dengan perasan jeruk nipis sisihkan..
2. Cuci bersih bahan bumbu halus lalu blender dengan sedikit air / ulek klo ga mager 🤭 sisihkan..
3. Cuci bersih kacang panjang dan kecombrang lalu potong2, setalah itu masukan beberapa kacang panjang ke dlm perut ikan dan lumuri ikan dengan bumbu halus lakukan sampai ikan habis..
4. Siapkan wajan susun dalam wajan bumbu yang digeprek sereh, lengkuas, jahe, kecombrang, asam medan dan sisa kacang panjang, setelah itu masukan ikan yg sudah dilumuri bumbu, masukan sisa bumbu ke dalam wajan, terakhir masukan air sampai semua bahan terendam di wajan. Nyalakan api kecil saja, berikan garam secukupnya tes rasa. Masak ikan dengan api kecil sampai air mengesat / menyusut..
5. Andaliman dan kecombrang jgn diskip yaa kalau skip bukan arsik namanya tapi jd pesmol. 🤣 ikan arsik enak kalau besok diangetin lg bumbunya jd makin meresap. Selamat mencoba 💜💜.

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.