Resep: Nasi Tumpang Pincuk istimewa

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Nasi Tumpang Pincuk.

Anda dapat memasak Nasi Tumpang Pincuk dengan 27 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Nasi Tumpang Pincuk :

1. Sediakan Bahan 1 :.
2. Siapkan 250 gram tempe biasa+tempe semanggit (waras+bosok).
3. Siapkan 1 bungkus santan kara instan.
4. Sediakan 3 lembar daun salam.
5. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
6. Sediakan Sejempol lengkuas, geprek.
7. Siapkan 2 sdm udang kering kecil/urang dawu/rese.
8. Sediakan Secukupnya garam.
9. Sediakan Secukupnya gula aren sisir.
10. Siapkan Secukupnya kaldu jamur bubuk.
11. Sediakan Secukupnya ketumbar bubuk.
12. Siapkan Bahan 2 : (haluskan).
13. Siapkan 5 siung bawang merah.
14. Sediakan 4 siung bawang putih.
15. Siapkan 8 buah cabe merah keriting.
16. Sediakan 9 buah cabe rawit.
17. Siapkan Seruas kencur.
18. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
19. Siapkan Bahan 3 : (sayuran).
20. Siapkan Secukupnya kacang panjang, potong", kukus.
21. Sediakan Secukupnya kol/kubis, potong", kukus.
22. Siapkan Secukupnya kecambah, kukus.
23. Siapkan Secukupnya kemangi.
24. Sediakan 1 buah mentimun, cacah.
25. Sediakan Bahan 4 :.
26. Sediakan Tempe goreng.
27. Siapkan Rempeyek.

Langkah-langkah memasak Nasi Tumpang Pincuk :

1. Isi air dalam panci dan rebus bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, kencur, 3 lembar daun jeruk. Tiriskan..
2. Haluskan bumbu uleknya (bahan 2), sisihkan..
3. Lalu haluskan tempe semanggitnya/tempe bosoknya. Sisihkan..
4. Halusakan kasar pula tempe warasnya. Sisihkan..
5. Didihkan kembali air bekas rebusan tempe tadi..
6. Masukkan dalam panci, tempe yang sudah dihaluskan, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, kaldu jamur bubuk, gula aren sisir, ketumbar. Aduk merata dan masak sampai kuah agak mengental..
7. Tuang santan karanya. Biarkan sampai mendidih sambil diaduk"..
8. Terakhir masukkkan 2 sdm rese/urang dawu. Aduk, koreksi rasa dan angkat..
9. Siapkan pincuk, tuang nasi, sayuran, guyur dengan sambal tumpang, beri tempe goreng dan rempeyek kacang. Sajikan..