Resep memasak Wajik ketan gula merah

Kategori : Masakan khas Magelang

Wajik ketan gula merah.

Anda dapat membuat Wajik ketan gula merah dengan 8 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Wajik ketan gula merah :

1. Sediakan 1 kg Ketan.
2. Siapkan 400 ml Air panas (mendidih).
3. Siapkan 500 ml Santan kental dari 1-2 butir kelapa (me: 1 butir aja).
4. Sediakan 3 lembar Daun pandan.
5. Siapkan 500 gr Gula merah (me : 400 gr).
6. Siapkan 50 gr Nangka (kurang lebih 1 biji ukuran besar, cincang).
7. Siapkan 1 sdt Garam.
8. Sediakan Daun pisang untuk alas loyang.

Langkah-langkah memasak Wajik ketan gula merah :

1. Cuci bersih ketan, rendam selama 5 jam, kemudian tiriskan. (me: rendam dari jam 6 pagi - 5 sore, karena ditinggal kerja).
2. Panaskan kukusan, setelah mendidih masukan ketan, kukus sampai masak (kurleb 30 menit). Angkat.
3. Aroni ketan dengan cara masukan ketan kedalam air mendidih, aduk rata, tutup dan matikan kompor. Biarkan sampai air terserap. >> Cara ini digunakan jika ingin wajik yang lembut. Karena aku ga suka yang terlalu lembut, jadi cara ini ku skip..
4. Siapkan wajan yang agak besar. Masak santan, gula merah, daun pandan, garam. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak sampai gula larut dan berbuih..
5. Masukan nangka cincang dalam larutan gula, aduk rata. Kecilkan api. Kemudian masukan ketan, aduk rata sampai airnya kering dan ketan mengkilap berminyak..
6. Tuang ketan dalam loyang yang telah dialasi daun pisang. Tekan2 sampai ketan padat. Biarkan dingin.
7. Potong2 wajik ketan dan sajikan..