Resep: Dendeng Batokok Lado Merah enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Dendeng Batokok Lado Merah.

Anda dapat memasak Dendeng Batokok Lado Merah dengan 13 bumbu and 12 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Dendeng Batokok Lado Merah :

1. Siapkan daging sapi has dalam (iris tipis2).
2. Sediakan asam jawa.
3. Siapkan bawang putih (giling halus).
4. Sediakan daun jeruk.
5. Siapkan garam (kalo kurang boleh tambah lagi).
6. Sediakan penyedap rasa.
7. Sediakan merica.
8. Sediakan bahan untuk balado:.
9. Siapkan cabe keriting merah.
10. Sediakan rawit merah (sesuai selera).
11. Siapkan bawang merah.
12. Siapkan gula pasir.
13. Sediakan garam.

Cara memasak Dendeng Batokok Lado Merah :

1. Cuci bersih daging, sisihkan dalam wajan besar.
2. Kemudian masukkan asam jawa, garam, bawang putih halus dan daun jeruk. aduk rata sambil diremas remas supaya meresap..
3. Setelah rata, masak di atas kompor biarkan hingga mendidih/keluar airnya dan tampak daging mulai memucat baru dibolak balik. sambil terus dipantau agar tidak gosong, kemudian biarkan hingga air menyusut dan daging terlihat matang merata. lalu angkat, sisihkan..
4. Siapkan ulekan untuk memukul-mukul daging yg sudah matang tadi..
5. Kemudian, pukul (tokok) satu per satu daging hingga pipih merata..
6. Setelah itu, kemas dalam wadah tertutup dan diamkan dalam chiller (kulkas) semalaman..
7. Keesokan harinya, towing (biarkan suhu daging kembali pada suhu ruang) daging selama 10 menit. goreng daging dengan minyak panas api sedang. setelah daging berwarna coklat, angkat, sisihkan..
8. Sekarang waktunya membuat sambaladonya alias sambal nya..
9. Haluskan bahan2 untuk balado. gunakan ulekan agar cabe tetap memiliki tekstur kasar. setelah halus, sisihkan..
10. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis cabe dan bawang yg sudah halus tadi. usahakan banyak minyaknya hingga cabe terendam..
11. Aduk2 sambil menunggu sambel matang, tambahkan bumbu garam gula dan penyedap sedikit saja. Setelah itu baru kita masukkan dendeng yg sudah digoreng tadi. Aduk rata..
12. Matikan kompor, pindahkan ke piring dan siap dihidangkan.😃.