Resep memasak Arsik ikan nila istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik ikan nila. Resep Arsik Ikan Nila Sederhana favorit. Suamiku lg pengen masakan arsik khas Sumatera Utara, wah ini masakan arsik pertama saya, deg deg juga. Setelah tinggal di Jakarta beberapa kali aku mencoba untuk memasak ikan nila arsik tetapi selalu failed karena ikan nilanya tidak lagi manis, rasanya seperti kayu dan ada bau lumpur, berbeda dengan ikan Danau Toba yang biasa dibeli mamak saat aku tinggal di rumah.

Susah jelasin rasanya, klen coba masak sendiri ajalah. Untuk menu sehari-hari, boleh-boleh saja kita mengganti ikan mas ini dengan ikan air tawar lain seperti mujair, lele atau nila. Meskipun enak, dalam adat Batak tidak semua orang boleh disuguhi arsik. Anda dapat mengolah Arsik ikan nila dengan 16 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Arsik ikan nila :

1. Siapkan Ikan nila (optional).
2. Siapkan 1 ikat kacang panjang.
3. Siapkan Bumbu halus.
4. Siapkan 6 siung bawang.
5. Sediakan 4 siung bawang putih.
6. Siapkan 5 cabe merah besar.
7. Sediakan 5 cabe rawit (optional).
8. Siapkan 1 ruas jari kunyit.
9. Sediakan 1 sdm andaliman.
10. Sediakan 2 buah kemiri.
11. Siapkan Bahan geprek.
12. Siapkan 1 ruas jari jahe.
13. Sediakan 4 cm lengkuas.
14. Siapkan 2 batang serai.
15. Siapkan 3 lembar asam kandis/glugur.
16. Sediakan Secukupnya garam dan merica.

Kepada Tulang (paman dari pihak ibu), kita tidak boleh menghidangkan masakan ini karena ada masakan lain yang lebih pantas/ cocok. Arsik merupakan makanan khas yg biasa di masak ntk suku batak. Arsik ini tergolong makanan yg mahal. Karna m'gunakan byk bumbu spt Andaliman dan bawang batak.

Cara memasak Arsik ikan nila :

1. Cuci bersih ikan, potong sesuai selera. Lalu masukan ke dlm wajan. Dan campur dgn kacang panjang yg sdh di potong².
2. Kemudian haluskan, cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri, andaliman, kunyit.. Setelag halus masukan dan campurkan ke dlm wajan yg berisi ikan dan kacang panjang, aduk rata sampai semua bagian ikan terlumuri bumbu..
3. Kemudian geprek serai, jahe, lengkuas lalu masukan ke dlm wajan dan jg asam kandis/glugur.. Nyalakan kompor dgn api kecil, masak hingga ikan benar² matang dan bumbu meresap, tambahkan garam dan merica, biarkan sampai kuah sedikit menyusut...
4. Setelah ikan matang, angkat dan sajikan...

Ikan Bumbu Arsik adalah menu Khas dari Tapanuli, Sumatra Utara. Barangkali salah satu menu favorit keluarga Anda, baik untuk menu sehari-hari maupun menu untuk pesta. Paduan rasa pedas, asam, manis dalam racikan Bumbu Kuning Arsik sangat cocok dengan eksotisme kuliner Indonesia. Uniknya, makanan ini khas dengan sisik yang masih menempel pada ikan. Arsik ini sendiri berbahan dasar ikan seperti ikan mas, nila dan ikan mujahir.