Resep: LONTONG OREM-OREM TEMPE (Khas Malang) ala resto

Kategori : Masakan khas Jepara

LONTONG OREM-OREM TEMPE (Khas Malang).

Anda dapat membuat LONTONG OREM-OREM TEMPE (Khas Malang) dengan 25 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari LONTONG OREM-OREM TEMPE (Khas Malang) :

1. Siapkan 1 papan tempe (q beli 5000)iris tipis kotak2 lebar 3cmx3cm.
2. Sediakan 300 gr kecambah.
3. Sediakan 5 btg daun bawang.
4. Sediakan 2 btg seledri.
5. Siapkan Secukupnya bawang merah goreng.
6. Siapkan Secukupnya bawang putih goreng.
7. Sediakan 2 ltr santan sedang kental.
8. Siapkan 🦁 Bumbu Halus :.
9. Siapkan 5 siung bawang putih.
10. Siapkan 10 biji bawang merah.
11. Siapkan 2 ruas kunyit - 1 ruas jahe.
12. Siapkan 5 buah kemiri.
13. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
14. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
15. Siapkan 1/2 sdt jintan.
16. Siapkan 🦁 Bumbu Utuh :.
17. Sediakan 4 lmbr daun salam - 6 lmbr daun jeruk.
18. Siapkan 3 btg serai (ambil bagian putihnya).
19. Siapkan 2 ruas lengkuas (geprek).
20. Sediakan 20 gr gula merah.
21. Siapkan Secukupnya garam,gula pasir & kaldu bubuk.
22. Siapkan Secukupnya telur rebus (sbg pelengkap).
23. Siapkan Secukupnya kerupuk (sbg pelengkap).
24. Siapkan Secukupnya sambal bawang (bawang & cabe rawit dikukus lalu di haluskan).
25. Sediakan Secukupnya lontong.

Langkah-langkah memasak LONTONG OREM-OREM TEMPE (Khas Malang) :

1. Iris tipis2 tempe bentuk persegi dngn ukuran 3cmx3cm... sisihkan. Ditempat lain bersihkan kecambah serta potong2 daun bawang & seledri campur jd satu dngn kecambah.... sisihkan.
2. Blender/haluskan bahan bumbu halus nya.... kemudian tumis dngn minyak goreng sampai berubah warna... berbau harum & matang... lalu masukkan bumbu utuhnya kemudian tuang santan.... setelah tercampur rata masukkan tempe.... tunggu sampai mendidih.... setelah mendidih beri garam,gula pasir,gula merah & kaldu bubuk nya.... tes rasa..
3. Setelah di tes rasa.... tunggu sampai mendidih lg (untuk yg ke 2 kalinya) sambil trs diaduk supaya santan tdk pecah.... baru kemudian masukkan kecambah daun bawang & seledrinya berbarengan memasukkan bawang putih goreng.... tunggu lg sampai mendidih.... matikan kompor.
4. Tata lontong secukupnya dlm piring saji... lalu siram dngn kuah orem2 tempenya... taburi atasnya dngn bawang goreng & beri pelengkap telur rebus - sambal bawang - kerupuk.... siap disajikan👍😉.