Resep: Dendeng Batokok lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Dendeng Batokok.

Anda dapat memasak Dendeng Batokok dengan 18 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Dendeng Batokok :

1. Sediakan Daging Sapi.
2. Sediakan Air Kelapa.
3. Sediakan Bawang Merah.
4. Siapkan Cabe Keriting Merah.
5. Sediakan Cabe Merah Besar.
6. Sediakan Cabe Rawit Merah.
7. Siapkan Tomat (Sy pakai ukuran kecil).
8. Sediakan Asam Kandis.
9. Sediakan Sereh Geprek.
10. Sediakan Garam.
11. Sediakan Gula.
12. Siapkan Penyedap Rasa.
13. Siapkan Bumbu Ungkep.
14. Sediakan Bawang Putih.
15. Sediakan Jahe.
16. Siapkan Lengkuas.
17. Sediakan Daun Salam.
18. Sediakan Daun Jeruk.

Cara memasak Dendeng Batokok :

1. Cuci bersih daging, kemudian potong2 sesuai selera. Haluskan bumbu ungkep, kemudian lumuri daging dgn bumbu ungkep sampai rata dan tambahkan garam..
2. Masukkan daun jeruk dan daun salam, kemudian tambahkan air kelapa. Rebus sampai daging matang dan air menyusut..
3. Rebus bawang merah, cabe keriting merah, cabe merah besar, cabe rawit merah, dan tomat supaya lebih mudah saat di uleg. Awalnya sy uleg, tapi karena tangan sakit akhirnya di bantu blender kasar..
4. Tokok (tumbuk) daging dgn ulekan jgn sampai hancur. Kemudian goreng di minyak panas. Untuk tingkat kekeringan daging, sesuaikan dgn selera masing2. Setelah matang, angkat lalu tiriskan..
5. Tumis bumbu lado dengan minyak sisa menggoreng daging. Tambahkan sereh geprek dan asam kandis. Kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga matang, jgn lupa koreksi rasa. Setelah itu masukkan daging yg sudah digoreng. Campur sampai merata dgn lado..
6. Dendeng Batokok siap dihidangkan..
7. Resep lado sengaja saya buat banyak krn dibuat stock. Yang di foto hanya setengahnya saja. Sisanya disimpan :).