Resep membuat Ikan Mas Arsik yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Ikan Mas Arsik. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Ikan Mas Arsik Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Resep Makanan batak ikan mas arsik HalKit!!! Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Anda dapat membuat Ikan Mas Arsik dengan 17 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Ikan Mas Arsik :

  1. Sediakan 1 kg Ikan Mas.
  2. Siapkan 2 batang sereh.
  3. Sediakan 1 ruas Lengkuas.
  4. Siapkan 1 Buah kecombrang/kincung.
  5. Sediakan 5 butir asam cikala.
  6. Sediakan 2 buah asam potong/asam gelugur.
  7. Siapkan 1 ikat bawang batak.
  8. Siapkan secukupnya Garam.
  9. Sediakan Bumbu Halus.
  10. Sediakan 8 buah cabe merah keriting.
  11. Sediakan 7 buah cabe rawit.
  12. Siapkan 6 butir bawang merah.
  13. Siapkan 2 butir bawang putih.
  14. Sediakan 1 buah kunyit ukuran sedang.
  15. Siapkan 1 ruas jari jahe.
  16. Sediakan secukupnya Andaliman.
  17. Sediakan 3 butir kemiri.

Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.

Cara memasak Ikan Mas Arsik :

  1. Cuci bersih ikan mas, dapat dicuci dengan garam untuk mengurangi lendir pada ikan. Sisihkan.
  2. Haluskan bumbu, lebih praktis diblender. Siapkan kuali taruh sereh, lengkuas, asam potong, asam cikala, bawang batak dikuali, susun ikan mas diatasnya. Kemudian tuangkan bumbu halus dan beri air sampai ikan tertutupi, masak dengan api kecil. Kurang lebih 50 menit atau sampai air susut. Jangan lupa beri garam..
  3. Jika air mulai berkurang dapat ditutup untuk memastikan ikan matang sempurna. Koreksi rasa. Ikan mas arsik dapat disajikan..

Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum. Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Tiba-tiba aja kemarin aku pengen makan ikan mas arsik.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :