Resep: Lontong Balap yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Jepara

Lontong Balap.

Lontong Balap Anda dapat membuat Lontong Balap dengan 30 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Lontong Balap :

  1. Siapkan Bahan Kuah:.
  2. Siapkan 100 gram daging sapi.
  3. Sediakan 700 ml air.
  4. Siapkan sedikit pala butiran.
  5. Siapkan secukupnya gula, garam, lada.
  6. Sediakan Bumbu Iris:.
  7. Sediakan 5 siung bawang putih.
  8. Siapkan 8 siung bawang merah.
  9. Siapkan Bahan Lentho Kacang Tunggak:.
  10. Siapkan 65 gram kacang tunggak, rendam semalaman.
  11. Sediakan 165 gram singkong parut.
  12. Sediakan 100 gram tepung kanji.
  13. Siapkan Bumbu Halus Lentho:.
  14. Siapkan 3 siung bawang putih.
  15. Sediakan 1 cm kencur.
  16. Sediakan 5 buah cabai rawit.
  17. Sediakan 1/4 sdt ketumbar bubuk.
  18. Siapkan secukupnya gula dan garam.
  19. Siapkan Bahan Sambal Petis:.
  20. Sediakan 5 siung bawang putih.
  21. Siapkan 10 buah cabai rawit.
  22. Siapkan 100 ml air.
  23. Sediakan secukupnya gula dan garam.
  24. Siapkan Bahan Pelengkap:.
  25. Sediakan lontong, potong-potong.
  26. Sediakan tahu goreng, iris-iris.
  27. Sediakan tauge, rendam air panas.
  28. Siapkan kerupuk.
  29. Siapkan bawang goreng, untuk taburan.
  30. Siapkan seledri/daun bawang rajang, untuk taburan.

Cara memasak Lontong Balap :

  1. Tiriskan kacang tunggak dari air rendaman. Kemudian ulek kasar, masih ada tekstur kacangnya. Jika sudah sisihkan terlebih dahulu..
  2. Siapkan singkong parutnya dan ulek bumbu halusnya..
  3. Selanjutnya campur jadi satu dalam wadah cukup besar yaitu singkong parut, kacang tunggak, bumbu halus, tepung kanji, gula dan garam. Aduk sampai tercampur merata. Bentuk sesuai selera dan goreng pada minyak panas..
  4. Goreng dengan api sedang saja, biarkan satu sisi matang baru dibalik sisi satunya. Jika sudah matang angkat dan tiriskan..
  5. Selanjutnya haluskan bumbu petisnya, lalu tumis hingga harum dan matang..
  6. Masukkan petis, air, dan tambahkan gula, garam. Masak hingga air asat dan jangan lupa tes rasa. Jika sudah asat matikan api dan sisihkan..
  7. Untuk kuah, sebelumnya rebus daging hingga empuk dan keluar lemak-lemaknya. Jika sudah empuk matikan api dan buang airnya..
  8. Potong daging sesuai selera, dan rebus kembali daging dengan air hingga mendidih..
  9. Bersamaan dengan merebus daging, tumis bawang merah dan putih hingga harum, lalu masukkan kedalam kuah kaldu tadi..
  10. Tambahkan gula, garam, lada dan masak hingga matang/mendidih. Jangan lupa tes rasa dan jika sudah pas matikan api dan beri taburan seledri/ daun bawang..
  11. Untuk penyajian: siapkan piring dan tata irisan lontong diatasnya, susul dengan irisan tahu goreng, tauge, irisan lentho dan siram dengan kuah kaldu+ irisan daging. Terakhir beri sambal petis dan taburan bawang goreng+irisan seledri..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :