Resep: Dendeng Batokok yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Dendeng Batokok.

Anda dapat memasak Dendeng Batokok dengan 17 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Dendeng Batokok :

1. Sediakan daging sapi.
2. Siapkan lengkuas, geprek.
3. Sediakan serai, geprek.
4. Siapkan jahe, geprek.
5. Siapkan ketumbar bubuk.
6. Sediakan garam.
7. Siapkan air.
8. Sediakan Bahan Lain :.
9. Sediakan kentang uk sedang.
10. Siapkan daun jeruk, buang tulang daun nya, iris tipis.
11. Siapkan gula pasir (sesuai selera).
12. Sediakan Minyak sayur.
13. Sediakan Bumbu (Ulek Kasar) :.
14. Siapkan cabe merah besar (boleh mix rawit).
15. Sediakan bawang merah.
16. Sediakan bawang putih.
17. Sediakan nya garam.

Langkah-langkah memasak Dendeng Batokok :

1. Iris tipis daging searah serat, lalu cuci bersih dan tiriskan. Didihkan secukupnya air. setelah mendidih, masukkan daging, lengkuas, serai, jahe, ketumbar dan garam..
2. Rebus dg api besar selama 5 menitan. Lalu tutup panci, dan matikan api. Diamkan selama 30 menitan (dalam keadaan tutup panci tertutup yah). Setelah 30 menit, hidupkan kembali kompor dan lanjutkan merebus selama 7 menitan. Tutup panci, lalu matikan api. Diamkan sampai panci nya ga panas lagi (panci dlm keadaan tertutup)..
3. Keluarkan daging, lalu tokok atau pukul pelan dg cobek (tapi jangan sampai hancur yah). Sisihkan. Kupas kentang, cuci bersih dan potong² sesuai selera, lalu rendam dalam air (tujuan nya agar warna kentang tidak berubah). Panaskan minyak, lalu goreng kentang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Lanjut goreng daging sapi sebentar saja biar agak kering sedikit (jangan kelamaan yah, nanti daging nya berubah keras).
5. Ambil sedikit minyak bekas menggoreng daging tadi, tumis bumbu ulek hingga harum, lalu masukkan daun jeruk. Aduk rata. Beri gula sesuai selera, aduk dan masak hingga bumbu matang, cek rasa (bila terlalu kering, boleh tambahkan beberapa sendok air kaldu bekas merebus daging tadi).
6. Masukkan kentang dan daging, lalu aduk hingga tercampur rata, matikan api.
7. Angkat dan siap di sajikan. Happy cooking.... Semoga bermanfaat 😊.