Resep: Dendeng batokok cabe hijau yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Dendeng batokok cabe hijau. Dendeng Baka Batokok Lado Mudo - Dendeng Bakar Cabe Hijau Sajian dendeng lambok lado hijau merupakan salah satu sajian hidangan makanan lezat dari Sumatera Barat. Sajian ini selain menggoda karena penampilan dan aromanya yang nikmat, juga memiliki cita rasa lezat dan sensasi pedas yang menyegarkan dari sambal lado hijaunya.

Dendeng batokok biasanya diolah dengan dua cara. Resep Dendeng Batokok Cabe Ijo Khas Dapur Uni Et. Catatan : Dari namanya Dendeng Batokok berarti Dendeng yang Ditokok, artinya dipukul-pukul. Anda dapat mengolah Dendeng batokok cabe hijau dengan 19 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Dendeng batokok cabe hijau :

1. Sediakan Daging sapi.
2. Siapkan Cabe ijo.
3. Siapkan Kentang ukuran sedang.
4. Sediakan Bumbu rebus daging.
5. Sediakan bawang merah.
6. Sediakan bawang putih.
7. Sediakan jahe.
8. Sediakan lengkuas.
9. Siapkan ketumbar bubuk.
10. Sediakan air.
11. Siapkan garam.
12. Sediakan air asam jawa.
13. Siapkan Bumbu cabe hijau.
14. Sediakan bawang merah.
15. Siapkan bawang putih.
16. Sediakan jeruk nipis 2 iris (boleh di skip).
17. Sediakan tomat hijau ukuran sedang diiris tipis.
18. Siapkan Garam dan gula.
19. Sediakan bisa tambahkan Micin.

Di daerah asalnya dendeng ini dibuat dengan cara dipukul-pukul pakai batu lado (cabe). Pertama-tama haluskan ketumbar,jahe, bawang putih dan garam. Tumbuk kasar cabai hijau, cabai rawit hijau dan bawang merah. Setelah daging terlihat empuk dan matang, angkat dagingnya lalu sisihkan rebusan air kaldu bekas merebus daging untuk digunakan.

Langkah-langkah memasak Dendeng batokok cabe hijau :

1. Iris daging pipih, Uleg bumbu rebusan daging (bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas) rebus daging dengan bumbu yg sudah diuleg masukan semua bumbu (ketumbar,air asam jawa, garam) rebus sampai daging agak empuk kira2 20 menit..
2. Setelah selesai direbu, geprek daging dg ulekan biar daging jd empuk..
3. Uleg kasar cabe hijau beserta bawang merah, bawang putih, dan tomat yg sudah diiris tipis.
4. Goreng kentang, setelahnya goreng daging smpai bewarn agak kecoklatan..
5. Tumis cabe hijau dg minyak goreng bekas menggoreng daging, biarkan minyak agak sedikit menggenang d cabe. Tambahkan garam gula dna mecin, koreksi rasa jangan lama² menumis kira² 2 menit matikan kompor..
6. Campurkan kentang dan daging yg sudah digoreng kedalam cabe aduk hingga cabe tercampur rata. Angkat dan hidangkan, siap untuk dinikmati..

Cara membuat Dendeng Batokok Asli Padang. Siapkan daging yang akan digunakan, potong agak besar sesuai selera. resep dendeng batokok,dendeng batokok,Cara membuat dendeng batokok,resep dendeng batokok basah,cara buat dendeng batokok,resep. Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar. Setelah daging sapi diiris tipis melebar, lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya daging nya menjadi lembut. Kemudian makanan ini diberi cabai hijau yang diiris kasar.