Resep: ARSIK ikan mas lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

ARSIK ikan mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat memasak ARSIK ikan mas dengan 21 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk ARSIK ikan mas :

1. Sediakan 1 kg ikan mas.
2. Sediakan 1/4 kacang panjang(potong sepanjang jari tangan).
3. Sediakan 2 ikat bawang batak(bersihkan,potong sepanjang jari tangan).
4. Sediakan 3 batang rias(potong 1/2cm).
5. Siapkan 5 buah cikala(geprek).
6. Siapkan 2 buah bunga kencombrang/kencung(iris halus).
7. Sediakan 5 lembar asam potong.
8. Siapkan 2 btang serai(geprek).
9. Sediakan 2 sdm garam(sesuai selera).
10. Sediakan 1 sdt penyedap.
11. Sediakan Bumbu halus.
12. Sediakan 15 buah cabe merah.
13. Sediakan 4 siung bawang putih.
14. Siapkan 6 siung bawang merah.
15. Siapkan 3 ruas jari kunyit.
16. Sediakan 2 ruas jari jahe.
17. Sediakan 4 bulatan kemiri.
18. Siapkan Bumbu yg digongseng sebelum dihaluskan.
19. Siapkan 1 sdm jinten.
20. Siapkan 1 genggam ketumbar.
21. Sediakan 1 sdt merica.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Cara memasak ARSIK ikan mas :

1. Potong2 ikan mas sesuai selera, cuci bersih.
2. Susun sebagian diwajan/kuali,serai kacang panjang & bawang batak yg sudah dipotong2 tdi, tambahkan ikan mas diatasnya,masukkan lagi sisa potongan kacang panjang,bawang batak,rias,bunga kencung,cikala,asam potong, kedalam wajan/kuali.
3. Tuangkan bumbu halus & bumbu gongseng(yg sudah dihaluskan)tdi, masukan 1 1/2 gayung air(siram rata), tambahkan garam & penyedap..
4. Masak dengan api sedang kira2 kurang lebih 1 jam, sampai airnya benar2 habis.
5. Sajikan setelah masak, yummiiiiiii😋😋😋.
6. Tambahan😅kalau arsiknya sisa smpai besoknya, bisa digoreng beserta uram & bumbunya,rasanya pasti lebih enak😋.

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.