Cara Mudah mengolah Kue Wajik (Buat Hantaran Lamaran) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Magelang

Kue Wajik (Buat Hantaran Lamaran).

Anda dapat mengolah Kue Wajik (Buat Hantaran Lamaran) dengan 7 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Kue Wajik (Buat Hantaran Lamaran) :

1. Sediakan 2000 gr Ketan putih yg bagus.
2. Sediakan 1300 gr Gula Pasir.
3. Siapkan 2,5 butir Kelapa Tua (diambil santan kaninya saja).
4. Sediakan 6 lbr Daun Pandan Wangi.
5. Sediakan 2 sdk mkn Pasta Pandan.
6. Sediakan 1 sdk mkn Garam.
7. Sediakan Secukupnya Pewarna hijau (boleh pakai extrak daun suji).

Langkah-langkah memasak Kue Wajik (Buat Hantaran Lamaran) :

1. Cuci dan rendam Ketan Putih semalaman, Buat Santan dr kelapa tua tadi sisihkan antara santan kani / kental 1900 cc dan santan cairnya 600 cc rebus sendiri -sendiri jngn sampai santan pecah pada santan cair beri 3 lembar daun pandan.
2. Cuci dan tiriskan ketan putih yg sdh di rendam semalaman lalu kukus sampai mengumpal.
3. Bila sdh menggumpal angkat letakkan di tempat lain beri sedikit demi sedikit santan cair yg sdh di rebus tadi (ambil bagian atasnya sj) jangan terlalu banyak sekedar basah (jangan terlalu basah / bnyk cairan santannya) aduk ratakan santan dengan ketan baru kukus lagi sampai tanak dan angkat sisihkan.
4. Siapkan wajan / penggorengan besar, masukkan santan kentalnya 1900 cc,Gula,garam dan pandan wangi rebus sambil di aduk - aduk sampai kemluket (agak menyusut dan agak mengental tp tdk terlalu kental bnget)beri pasta Pandan dan pewarna hijau aduklagi sampai rata.
5. Masukkan ketan yg sdh di tanak td ke dalam adonan gula dan santan diatas aduk - aduk sampai rata dan betat jika kurang hijau beri pasta pandannya.
6. Aduk terus jngan sampai mengintip bila di rasa sdh berat tekanan aduknya dan di rasa cukuo matang dan kalis adonannya angkat dan cetak di tempat kering yg sdh di alasi daun pisang ratakan dngn sepet plastik / solet plastik (sebelum di taruh loyang / di bentuk buang daun pandannya terlbh dahulu).