Resep: Pak Thong Ko istimewa

Kategori : Masakan khas Banten

Pak Thong Ko.

Anda dapat mengolah Pak Thong Ko dengan 7 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pak Thong Ko :

1. Sediakan 280 gr tepung beras (aku pakai Rose Brand).
2. Siapkan 180 gr gula pasir (aku pakai gula merah 100gr + 90gr gula pasir).
3. Sediakan 600 ml air kelapa (bagi 2 @ 300 ml).
4. Siapkan 9 lbr daun pandan, dipotong kecil2.
5. Siapkan 1/2 sdt garam.
6. Sediakan 1 sdt fermipan.
7. Siapkan 1 sdt minyak makan / goreng.

Cara memasak Pak Thong Ko :

1. Air kelapa 300 ml dimasak bersama gula merah + gula pasir + garam dan daun pandan sampai gula larut dan mendidih.
2. Masukkan tepung beras yang sudah diayak lalu masukkan air kelapa yang sisa 300 ml, aduk rata, lalu tambahkan air gula yang telah dimasak, aduk sampai rata, saring adonan, tambahkan fermipan, tutup rapat wadahnya dan diamkan selama 4 jam.
3. Setelah 4 jam, tambahkan minyak goreng, aduk rata sampai tidak ada tepung yang mengendap.
4. Tuang ke dalam cetakan, aku pakai loyang bundar 18 cm, kalau pakai loyang sebelumnya diolesi minyak dulu, kalau pakai cetakan plastik tidak usah dioles minyak.
5. Kukus dalam panci yang sudah dipanaskan, kalau pakai cetakan kecil kukus 20 menit, kalau pakai loyang sekitar 30-40 menit, jangan lupa tutup kukusan dialasi kain.
6. Setelah matang, dinginkan dan siap dipotong.
7. Note : air kelapa yang dipakai adalah air kelapa untuk santan bukan air kelapa muda, minta yang baru, karena kalau tidak baru hasil kue bisa asam rasanya.