Cara Mudah memasak Hainanese chicken rice (Nasi ayam Hainan)

Kategori : Chinese food

Hainanese chicken rice (Nasi ayam Hainan). My Recipe‎ > ‎Rice-Potato-Pasta‎ > ‎. Nasi Ayam Hainan (Hainanese Chicken Rice). Hainanese chicken rice. (Randy Larcombe Photography).

Anda dapat mengolah Hainanese chicken rice (Nasi ayam Hainan) dengan 13 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Hainanese chicken rice (Nasi ayam Hainan) :

1. Sediakan 1/2 kg ayam (saya bagian paha).
2. Siapkan 3 cups beras.
3. Sediakan 2 btg serai.
4. Siapkan 2 ruas jahe.
5. Sediakan 2 bh bunga lawang (Star anise).
6. Sediakan 2 siung bawang putih ukuran besar.
7. Siapkan 2 btg daun bawang.
8. Siapkan 1 sdm minyak wijen.
9. Sediakan 1 ikat sawi (bisa bokcoy atau sesukamu).
10. Sediakan secukupnya Bawang goreng.
11. Sediakan sesuai selera Gula.
12. Siapkan Secukupnya Garam.
13. Siapkan 1 sdt Lada.

Langkah-langkah memasak Hainanese chicken rice (Nasi ayam Hainan) :

1. Rebus ayam dengan air mendidih sebentar saja sampai tampak busa mengapung, kemudian buang air dan busanya (ini bertujuan untuk membuang kotoran ayam yg keluar melalui busa, dan membuang bau amis ayam). Kemudian rebus kembali ayam sampai empuk dan matang sempurna dengan api kecil sedang..
2. 🍚 Memasak Nasi: tumis 1 bawang putih yg diparut dengan 1 jahe yg diiris, dan 1 btg serai yg dimemarkan. Setelah harum, tuang sebagian air kaldu (seukuran sama seperti akan memasak nasi), setelah mendidih tuang ke dalam beras yg telah dicuci. Lalu masak beras menggunakan Rice cooker seperti biasa..
3. 🐔memasak ayam: ayam dan kaldu yg sudah mendidih dengan api kecil, kemudian ditambah dengan minyak wijen, bunga lawang, 1 bawang putih diparut, 1 jahe dimemarkan/dicincang, dan 1 btg serai yg dimemarkan. Tambahkan gula garam dan lada. Masak hingga bumbu dan rasa kaldu sesuai dengan selera..
4. Ambil ayam sisihkan (suwir/atau biarkan utuh) lalu saring kaldu supaya bersih. Masak kembali kaldu, rebus sawi/bokcoy sebentar dalam air kaldu, angkat sayur, sisihkan..
5. Matikan api, taburkan daun bawang yg sudah diiris tipis ke dalam kaldu..
6. Sajikan dengan bawang goreng di atas nasi sebagai pelengkap..