Resep: Sambal tumpang khas sragen jawa tengah maknyuss.. ;) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sragen

Sambal tumpang khas sragen jawa tengah maknyuss.. ;). Sambal tumpang tiap daerah jawa tengah berbeda ada bahan yang harusnya anda di daerah lain tapi di daerah lainya lagi tidak di pakai, contonya kencur di daerah Sragen gak di pakai. Ok sahabat pecinta kuliner itulah cara membuat sambal tumpang khas Sragen yang ma' nyuss. Jangan lupa cobain sambal tumpang Jawa Tengah yang menjadi kegemaran Pak Sutopo ini ya, Teman Traveler.

Sambal tumpang khas sragen jawa tengah maknyuss.. ;) Sambal ini berbeda dengan sambal yang lain, karena bahan-bahan yang digunakan tidak hanya cabai serta bahan-bahan rempah lainnya. Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus. Anda dapat membuat Sambal tumpang khas sragen jawa tengah maknyuss.. ;) dengan 15 bahan and 15 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Sambal tumpang khas sragen jawa tengah maknyuss.. ;) :

  1. Sediakan 1 bungkus (10 biji) tahu coklat basah.
  2. Siapkan 1 papan tempe semangit (yg udah fermentasi y mom's tapi ya gag harus semngit kok mom's yg biasa juga bisa tapi lebih enak klo pke semngit mom's lebih keluar citarasa nya.. Hihihi:).
  3. Sediakan 5 siung bawang putih.
  4. Sediakan 6 siung bawang merah.
  5. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
  6. Siapkan 3 lembar daun salam.
  7. Siapkan 3 butir kemiri.
  8. Siapkan 3 cm kencur.
  9. Siapkan 2 cm lengkuas.
  10. Siapkan 8 buah cabe merah kriting.
  11. Siapkan 5 buah cabe rawit merah (jika suka pedas bisa di tambah cabe nya kok mom's).
  12. Siapkan 1 sdt gula pasir.
  13. Siapkan 2 sdt garam.
  14. Sediakan Penyedap (optional).
  15. Sediakan 1 1/2 bungkus santan kara yg kecil 65 ml (bisa pake air kelapa asli kok mom's kmren aku pake yg cepet aj).

Resep Sambal Tumpang Khas Sragen - Sambal tumpang adalah sambal yang berasal dari Sragen. Sambal ini sangat unik karena bahannya memakai Sambal Tumpang Khas Sragen. Seperti yang kita tahu, di Indonesia sendiri ada beragam jenis sambal. Resep Sambal Tumpang khas Jawa terbuat dari tempe semangit.

Langkah-langkah memasak Sambal tumpang khas sragen jawa tengah maknyuss.. ;) :

  1. Siapkan panci berisi air, potong2 tempe seprti mau di goreng tapi lebih tebel lagi y mom's, lalu masukan ke dalam panci berisi air tadi,dan masukan tahu coklat juga(sedikit di kerat-kerat).
  2. Lalu siapkan semua bumbu cuci bersih, masukan ke dalam air di panci tadi bersama tahu dan tempe,rebus kira-kira 20 menitan,seprti ini gambr nya mom's.
  3. Setelah selesai di rebus pisahkan tahu,tempe lengkuas,daun jeruk,dan juga daun salam ke piring, seprti ini mom's...
  4. Lalu tuang bumbu ke cobek kemudian haluskan,.
  5. Ini menampakan yg udah di halusin mom's.
  6. Masukan tempe sedikit demi sedikit sambil di halusin.
  7. Kemudian tumis bumbu yg sudah di haluskan dengan tempe tadi smpek harum,.
  8. Stelah harum masukan tuangi air kira2 400 ml (di kira2 aj sesuai selera ya mom's).
  9. Kemudian masukan tahu, lalu tutup panci biarkan bumbu meresap sbntar sampi air nya tadi mendidih,,.
  10. Setelah mendidih masukan garam,gula,penyedap dan santan aduk2 jangan smpek santan pecah ya mom's, lalu koreksi rasa.
  11. Jika sudah matang taburi dengan bawang goreng mom's... Yummyy siap di hidangkan dengan pelengkap bubur gurih dan urap, kmren aku pernah bkin tapi lupa gag di foto mom's jadi ini sambal tumpang nya dlu aj, he:).
  12. Ini penampkan lengkuas+kencur nya ya mom's berpa cm nya di kira2 ajah ya...
  13. Jangan takut mencoba karna ada pemakaian tempe semangit ya mom's ini beneran enak kok menambah citarasa.. Hehehe klo gag tau tempe semngit beli aj tempe yg masih bagus lalu diamnkan 2 hari mom's nanti akan semngit sendiri kok,.
  14. Note : klo mau pake santan asli air yg tuang setelah menumis bumbu kira2 200ml aj ya mom's jangan banyak2 karna santan nya mengandung air juga nanti nya,,.
  15. ~ selamat mencoba ~.

Karena tempe busuk, jadi aromanya memang kurang sedap tetapi berbeda apabila sudah diolah dengan berbagai masakan. Tips Penting : Bumbu wajib sambal tumpang adalah kencur dan daun jeruk purut, usahakan keduanya hadir meski dalam bentuk sediaan bubuk atau kering. Hesti koki jempol nich sekali coba langsung Mak Nyuss masakannya ;-). Ayo silahkan lihat resep yang lain. Bali Betawi Jawa Barat Jawa Tengah Jawa Timur Kalimantan Manado Masakan Internasional Padang Sulawesi Sumatra Sunda.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :