Resep: Pepes Ikan Nila (Pais Lauk) ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes Ikan Nila (Pais Lauk).

Anda dapat memasak Pepes Ikan Nila (Pais Lauk) dengan 18 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes Ikan Nila (Pais Lauk) :

1. Siapkan 3 ekor ikan nila.
2. Sediakan 1 buah Jeruk nipis.
3. Sediakan Daun pisang (harus dibakar dulu sebentar supaya tidak kaku).
4. Sediakan 1 ikat daun kemangi.
5. Siapkan 2 ikat daun bawang.
6. Sediakan 2 buah sereh (iris/ geprek).
7. Siapkan 1 ruas jahe (geprek).
8. Sediakan 1 ruas lengkuas (geprek).
9. Sediakan 3 lembar daun salam.
10. Siapkan 3 buah cabe rawit setan (sesuai selera).
11. Sediakan 2 buah tomat.
12. Siapkan Garam dapur.
13. Siapkan Bumbu halus :.
14. Siapkan 6 buah bawang merah.
15. Sediakan 5 buah bawang putih.
16. Siapkan 1 ruas kunyit (bakar).
17. Sediakan 3 buah kemiri (sangrai).
18. Sediakan 1 buah cabe merah (opsional).

Langkah-langkah memasak Pepes Ikan Nila (Pais Lauk) :

1. Bersihkan ikan dari sisik nya, keluarkan insang dan isi perut nya lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan sampai 10 menit setelah itu cuci kembali dengan air mengalir.
2. Haluskan bumbu (kecuali daun bawang dan tomat diiris).
3. Panaskan wajan kemudian tumis bumbu halus, lalu masukan daun salam, sereh, jahe, lengkuas dan garam. Tumis sampai harum.
4. Siapkan daun pisang kemudian tata daun kemangi, daun bawang dan tomat lalu lumuri ikan dengan bumbu (masukan bumbu kedalam semua bagian ikan terutama perut dan pipi ikan) taburi lagi degan kemangi dan daun bawang.
5. Bungkus ikan dengan rapi (bisa menggunakan tusuk gigi atau tali)lalu kukus selama 1 jam. Lalu bakar diatas teplon.
6. Siap disajikan.