Cara mengolah Batagor Ikan Sambel Kacang ala resto

Kategori : Masakan khas Bandung

Batagor Ikan Sambel Kacang.

Anda dapat memasak Batagor Ikan Sambel Kacang dengan 9 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Batagor Ikan Sambel Kacang :

1. Sediakan 100 gram ikan tenggiri.
2. Sediakan 5 buah tahu putih.
3. Siapkan 200 gram tepung tapioka.
4. Siapkan 70 gram tepung terigu.
5. Sediakan 3 siung bawang putih.
6. Siapkan 1 buah putih telur.
7. Siapkan secukupnya garam, gula, kaldu jamur dan merica bubuk.
8. Sediakan secukupnya air biasa.
9. Siapkan 3-4 lembar daun bawang (daunnya saja).

Cara memasak Batagor Ikan Sambel Kacang :

1. Haluskan ikan tengiri + air kira2 200ml (saya pake blender). jadinya cair ya..lalu sisihkan.
2. Siapkan wadah/baskom. Masukan ikan tenggiri yng sudah dibelender, campurkan gula pasir, kaldu jamur, garam dan merica bubuk.. aduk2.
3. Setelah itu masukan putih telur dan aduk kembali.
4. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris tipis2 ke dalam adonan batagor.
5. Lalu tambahkan tepung terigu aduk2 dan tambahkan tepung tapioka.. apabila dirasa masih keras tambahkan sedikit demi sedikit air.. adonan akan seperti adonan bakso yaaa...
6. Karena saya bikin batagor ny kecil2 jadi saya potong tahu putihnya pun kecil2.. saya bikin persegi panjang kecil2 lalu bagian tengah saya potong untuk memasukan adonan.. dan goreng 1 persatu...
7. Untuk buat sambel kacangnya saya buatnya sederhana ya bun. blender kacang tanah, cabai, rawit, bawang putih yang sudah di goreng.. tambahkan air.. masukan kedalam wajan dan tambahkan garam, kaldu jamur, gula merah, gula putih, saos dan kecap.. aduk2 hingga matang.