Cara memasak Pecel lele ala lamongan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Pecel lele ala lamongan.

Anda dapat mengolah Pecel lele ala lamongan dengan 23 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pecel lele ala lamongan :

1. Siapkan 5 ekor lele(buang kotorannya).
2. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
3. Siapkan Secukupnya minyak untuk menggoreng.
4. Sediakan bumbu halus marinasi lele:.
5. Siapkan 6 siung bawang putih.
6. Siapkan 2 ruas jahe.
7. Sediakan 1 SDT ketumbar bubuk.
8. Siapkan 1 SDT lada bubuk.
9. Siapkan Secukupnya garam.
10. Sediakan 1 sdm kaldu jamur.
11. Siapkan 1 SDT kunyit bubuk.
12. Sediakan 4 SDM tepung beras (untuk pelapis lele saat menggoreng).
13. Sediakan bahan sambel ala Lamongan:.
14. Siapkan 6 siung bawang putih.
15. Siapkan 7 siung bawang merah.
16. Siapkan 10 buah cabe rawit.
17. Sediakan 4 buah cabe merah.
18. Siapkan 5 buah cabe hijau.
19. Siapkan 1 buah tomat ukuran sedang.
20. Siapkan 1 SDT terasi.
21. Sediakan 25 gram gula merah.
22. Siapkan secukupnya gula pasir.
23. Sediakan 1 buah kemiri.

Cara memasak Pecel lele ala lamongan :

1. Membuat lele goreng: bersihkan lele dengan melumuri seluruh bagian lele dengan garam dan jeruk nipis (ini untuk Menghilangkan lendir pada badan lele). Kerad tubuh lele dengan beberapa sayatan agar bumbu marinasi nanti meresap..
2. Ambil bumbu halus yang sudah kita siapkan kemudian lumuri dengan rata pada lele. Diamkan kira-kira 30 menit agar bumbu meresap (masukkan kedalam kulkas).
3. Jika sudah 30 menit keluarkan dari kulkas kemudian lumuri lele dengan tepung beras sedikit demi sedikit (tipis aja).
4. Siapkan minyak untuk menggoreng. Beri minyak agak banyak agar lele terendam dalam minyak saat menggoreng. Gunakan api sedang saat menggoreng lele. Goreng lele hingga berwarna kuning keemasan. Jika sudah matang angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat sambal: goreng semua bahan sambal( kecuali garam gula pasir, gula merah hingga setengah matang. Campurkan dengan gula merah, gula pasir, garam dalam mesin penghalus, cek rasa. Jika sdh pas, Angkat dan sajikan bersama lele goreng.