Resep: Pecel (tahu, telur dadar, bola ubi ungu, timun) ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Pecel (tahu, telur dadar, bola ubi ungu, timun).

Anda dapat membuat Pecel (tahu, telur dadar, bola ubi ungu, timun) dengan 20 bahan and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Pecel (tahu, telur dadar, bola ubi ungu, timun) :

1. Sediakan Bahan bola ubi ungu.
2. Sediakan 1 buah ubi ungu rebus/kukus, haluskan.
3. Sediakan 1 sdm tepung tapioka.
4. Siapkan Secukupnya garam.
5. Siapkan 1 sdm gula pasir.
6. Siapkan Sedikit air untuk adonan ubi.
7. Sediakan Secukupnya air untuk merebus.
8. Siapkan Secukupnya minyak goreng.
9. Siapkan Bahan Telur dadar.
10. Sediakan 2 butir telur ayam.
11. Sediakan 2 buah cabe rawit.
12. Siapkan 1/4 sdt saori saos tiram.
13. Sediakan 1 siung bawang merah.
14. Siapkan 1 batang daun bawang.
15. Sediakan Secukupnya garam.
16. Siapkan Secukupnya minyak untuk menggoreng.
17. Siapkan Pelengkap.
18. Siapkan Sambal kacang jadi, siram air panas.
19. Sediakan 1 potong tahu, rebus dgn garam, angkat, tiriskan, potong sesuai selera, goreng.
20. Sediakan 1 buah timun, potong sesuai selera.

Langkah-langkah memasak Pecel (tahu, telur dadar, bola ubi ungu, timun) :

1. Bola ubi. Ubi kukus yang sudah halus tambahkan tepung tapioka, garam & gula, aduk hingga bahan menjadi kalis (semua bahan tercampur rata) & dapat di bentuk. Sesudah bentuk, rebus air hingga mendidih, masukkan adonan ubi. Jika mengapung artinya ubi sudah masak. Tiriskan/dinginkan. Panaskan wajan berisi minyak. Goreng adonan ubi hingga berwarna coklat. (saran lebih baik ubi di balur telur sebelum di goreng. Tidak perlu 1 butir, bisa ambil 1/2 sdm dari adonan telur dadar).
2. Telur dadar. Kocok lepas telur, saos tiram, & garam, hingga garam larut. Tambahkan cabe rawit, daun bawang & bawang merah. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Jika sudah panas minyak tuang adonan telur kedalam wajan. Jika bagian bawa sudah berwarna coklat langsung di balik (Kedua sisi matang). Angkat & sajikan dengan pelengkap lainnya..