Resep membuat Uyen / Talas Goreng yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Uyen / Talas Goreng. Iyeess, Talas adalah jenis umbi-umbian yang sangat populer banget di Indonesia. Tanaman yang tumbuh subur di daerah dat. Uyen - bakwan keladi - talas goreng.

Jananan ini mengingatkan saya sewaktu masih sekolah. Talas goreng (Uyen) merupakan salah satu kudapan nusantara. Daerah yg (setau sy) terkenal dgn kudapan ini adalah Medan, Bangka, Pontianak. Anda dapat mengolah Uyen / Talas Goreng dengan 19 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Uyen / Talas Goreng :

1. Sediakan 1 kg talas (berat bersih setelah d kupas).
2. Sediakan 100 gr kacang tanah (yg sudah di goreng).
3. Siapkan 150 gr terigu + 1 sdm maizena.
4. Siapkan 100 ml air.
5. Sediakan Garam.
6. Sediakan Kaldu jamur / penyedap rasa.
7. Siapkan Lada.
8. Sediakan Bumbu halus:.
9. Siapkan 5 bh bawang putih.
10. Siapkan 5 bh bawang merah.
11. Sediakan Bahan saos:.
12. Sediakan 20 bh cabe merah keriting.
13. Sediakan 5 bh cabe rawit merah.
14. Siapkan 3 bh bawang putih.
15. Siapkan 3 sdm sambal botol.
16. Siapkan 500 ml air.
17. Siapkan Garam.
18. Sediakan Gula.
19. Sediakan Perasan jeruk nipis / cuka.

Nah.resep ini pake yg khas Pontianak (asal suamiku). Kombinasi ayam dan talas ini bisa kita buat kalau mencontek resep Talas Goreng Ayam ini. Orang Pontianak biasa menyebutnya dengan sebutan uyen. Seperti keripik singkong, keripik talas, keripik ubi hingga beragam olahan lainnya.

Langkah-langkah memasak Uyen / Talas Goreng :

1. Kupas bersih talas, serut kasar..
2. Masukkam semua bahan jadi 1. Aduk sampe tercampur rata (jangan over mix nanti talasnya berair).
3. Ambil adonan secukupnya, bulatkan bantu pakai sendok.. Goreng dgn api sedang sampai coklat keemasan...
4. Buat saos: blender / ulek cabe keriting dan bawang putih...
5. Siapkan panci, beri air, masukan ulekan cabe, sambel botol, gula, garam.. Masak sampai matang, biar ga bau/ mentah pakai api kecil yaa... Matikan api. Beri perasan jeruk nipis / cuka. Tes rasa (rasanya harus asem, manis, pedas..).
6. Note Saus nya ga ke foto haha.. Td keburu gelap fotonya udh mau maghrib soalnya.. Jd resepnya aja ya... Kalo mau pake saos instan jugaa boleeh.
7. Selamat mencoba ❤.

Bukan hanya yang lokal seperti singkong goreng akan tetapi juga kentang goreng kekinian yang digemari kaum millenial. Inspirasi roti goreng isi talas ini saya dapatkan ketika minggu lalu, saya dan seorang teman, sepulang kantor menyempatkan Panaskan minyak di wajan, goreng roti hingga berwarna kuning keemasan. Goreng bakwan talas ini dalam api kecil/sedang agar udangnya matang dan tidak amis. Resep Bakwan Goreng Talas ini dapat di modifikasi dengan mengganti udangnya menggunakan ikan. They also have bandeng presto, tahu, tempe Ayam goreng was marinated enough, then deep fried till somewhat crispy.