Resep: Tahu campur lezat

Kategori : Masakan khas Jepara

Tahu campur. Selamat datang di Tahu Campur Channel. sarana geguyuban sererek-sederek jawi. saka jawi dateng jawi , jawi kangge dunyo. Tahu campur adalah salah satu makanan khas Jawa Timur, tepatnya dari kota Lamongan. Tahu campur terdiri dari sop daging sapi kenyal, tahu goreng, perkedel singkong, taoge segar, selada air segar, mi kuning, dan kerupuk udang.

Menurut saya pribadi, resep tahu campur yang paling maknyus adalah tahu campur dari Surabaya dan Lamongan. Selain isinya yang bermacam-macam, penggunaan bumbu sambal petis di resep. Sekarang tahu campur khas Lamongan sudah siap untuk disajikan. Anda dapat mengolah Tahu campur dengan 47 bahan and 12 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Tahu campur :

1. Siapkan Bahan :.
2. Sediakan 3/4 daging tetelan.
3. Sediakan 500 gr daging sapi yang berlemak baik.
4. Sediakan 1/4 kg tulang sapi (yang muda).
5. Siapkan 1 kg jeroan sapi.
6. Sediakan Bumbu halus :.
7. Sediakan 15 siung bawang merah.
8. Sediakan 12 siung bawang putih.
9. Siapkan 1/4 sdt jinten sangrai.
10. Sediakan 3 ruas kunyit.
11. Sediakan 2 sdm lada bubuk.
12. Sediakan 2 ruas jahe.
13. Siapkan 2 btg serai geprek.
14. Siapkan 1 ruas laos u / besar.
15. Sediakan 3 buah daun salam.
16. Siapkan 10 lembar daun jeruk robek kasar.
17. Sediakan 10 tangkai daun bawang iris (bisa skip).
18. Sediakan 2 sdt ketumbar bubuk sangrai.
19. Sediakan Secukupnya garam.
20. Siapkan Secukupnya penyedap rasa.
21. Sediakan 30 gr gula merah.
22. Siapkan Secukupnya gula pasir.
23. Siapkan Secukupnya royco.
24. Siapkan Bahan perkedel singkong :.
25. Sediakan 300 gr singkong.
26. Siapkan 1 tangkai daun bawang iris lembut.
27. Sediakan 3 siung bawang putih.
28. Siapkan 2 siung bawang merah.
29. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
30. Sediakan 3 buah cabe merah besar.
31. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
32. Siapkan 1 ruas kunyit.
33. Sediakan 1 sdt garam.
34. Sediakan Secukupnya penyedap rasa.
35. Siapkan Secukupnya gula.
36. Siapkan secukupnya Kaldu sapi.
37. Sediakan Bahan sambal :.
38. Sediakan Secukupnya cabai rawit blender haluskan.
39. Siapkan Bahan pelengkap sajian :.
40. Siapkan 20 buah lontong (beli jadi).
41. Sediakan 10 tahu kuning belah.
42. Sediakan 1/4 kg kecambah rebus.
43. Siapkan 5 butir kentang.
44. Siapkan 2 bks mie soun putih.
45. Siapkan 1/4 kg daun selada.
46. Siapkan 1/4 kg petis udang kualitas enak.
47. Sediakan 1/4 krupuk Unyil sesuai selera ya.

Tahu campur ini sangat cocok untuk dijadikan menu sarapan karena mengandung banyak nutrisi dari bahan-bahan yang. Tahu campur adalah salah satu makanan khas Jawa Timur. Tahu campur terdiri dari sop daging sapi kenyal, tahu goreng, perkedel singkong, taoge segar, selada air segar, mi kuning, dan kerupuk udang. Tahu campur khas Lamongan ini punya cita rasa yang gurih dan segar.

Langkah-langkah memasak Tahu campur :

1. Cuci bersih daging lalu masukkan ke dalam air mendidih masak hingga matang dan benar benar empuk.
2. Setelah daging matang ambil daging dari rebusan air tiriskan tunggu dingin potong ukuran sedang berbentuk dadu sisihkan.
3. Kemudian kukus kentang kupas lalu rebus kecambah dan mie sebentar tiriskan.
4. Lalu goreng krupuk kemudian goreng tahu hingga matang kekuningan sekalian belah menjadi 2 bagian aja ya.
5. Bahan perkedel singkong :cuci bersih singkong lalu parut tambahkan bumbu yang sudah di haluskan tambahkan secukupnya gula garam penyedap rasa royco kemudian uleni dan aduk rata hingga bumbu meresap lalu bentuk lonjong lakukan hingga habis.goreng dengan api sedang dan minyak banyak goreng hingga matang berwarna kuning kecoklatan tiriskan.
6. Panaskan penggorenggan dengan sedikit minyak tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum tambahkan daun salam daun jeruk serai lengkuas memarkan aduk rata.
7. Masukkan semua daging yang sudah di potong tadi aduk hingga rata dan biarkan bumbu meresap ke daging.
8. Pindahkan bumbu ke panci wadah merebus tadi tambahkan gula merah garam kaldu sapi dan bumbu pelengkap diatas masak hingga daging lembut sekitar 30 menit ya tunggu hingga benar benar matang merata dan empuk.
9. Siapkan piring ambil 1 sdm petis siram dengan 1 centong kuah yang mendidih lalu aduk hingga petis larut kemudian tambahkan irisan lontong kentang perkedel singkong (lento) tahu kecambah selada dan mie kemudian siram dengan kuah dan daging dengan posisi mendidih ya kemudian tambahkan cabai dan kerupuk.
10. Siap di sajikan.
11. Tips : jika merebus daging jika belum juga lembut bisa ditambahkan air lagi untuk meningkatkan ke empuk an daging.
12. Pilihlah kualitas petis yang enak agar menghasilkan kuah yang gurih.

Bumbu petis yang berpadu dengan kuah kaldu sapi yang besar, bikin sajian ini digemari masyarakat lokal maupun pengunjungnya. Malam ini di Surabaya, saya bersama tiga orang dengan rumpun asalnya dari luar jawa timur. Mereka menanyakan bagaimana rasanya tahu campur? Tahu Campur merupakan yang sering membuat ketagihan. Yang terkenal bukan hanya ada di Lamongan, Surabaya juga memiliki beberapa kedai tahu campur dengan rasa.