Resep membuat Soto Tauco Khas Tegal ala resto

Kategori : Masakan khas Tegal

Soto Tauco Khas Tegal.

Anda dapat mengolah Soto Tauco Khas Tegal dengan 30 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Soto Tauco Khas Tegal :

1. Siapkan 1 ekor ayam potong2 (bs diganti daging sapi, babat/jeroan).
2. Sediakan 2 liter air.
3. Sediakan 2 btg serai.
4. Sediakan 2 cm lengkuas.
5. Sediakan 2 cm jahe.
6. Siapkan 1/2 biji pala.
7. Siapkan 5 butir bawang putih.
8. Sediakan 3 butir bawang merah.
9. Sediakan 1 sdm lada butir.
10. Siapkan 2 lbr daun salam.
11. Siapkan 2 lbr daun jeruk.
12. Siapkan secukupnya Garam.
13. Siapkan secukupnya Gula pasir.
14. Sediakan Bahan bumbu sambal tauco :.
15. Sediakan 15 buah cabe rawit merah.
16. Siapkan 5 buah cabe merah kriting.
17. Siapkan 6 butir bawang merah.
18. Sediakan 3 butir bawang putih.
19. Siapkan 8 sdm tauco asli tegal.
20. Sediakan 1 jempol gula merah.
21. Sediakan secukupnya Garam.
22. Sediakan 2 sdm minyak goreng utk menumis.
23. Sediakan Bahan pelengkap :.
24. Siapkan Soun/bihun.
25. Sediakan Tauge.
26. Siapkan Tomat.
27. Sediakan Daun bawang.
28. Siapkan Bawang goreng.
29. Sediakan Kecap.
30. Sediakan Jeruk nipis (optional).

Cara memasak Soto Tauco Khas Tegal :

1. Membuat kuah kaldu ayam : rebus ayam dng air sampai matang lalu angkat dan ambil dagingnya utk disuwir2 lalu sisihkan, masukkan tulangnya dlm kuah kaldu ayam tadi..
2. Haluskan bwh merah, bwh putih, biji pala, lada, jahe, lalu tumis dng minyak goreng hingga harum, stlh harum masukkan dlm kuah kaldu brsm lengkuas geprek, serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula, kemudian tes rasa..
3. Membuat sambal tauco : haluskan cabe rawit merah, cabe merah kriting, bawang merah, bawang putih, tauco, lalu tumis dng minyak goreng, masukkan sdkt garam, gula merah, kmd masak sampai matang dan sdkt mengental..
4. Penyajian : dalam mangkok tata soun/bihun, tauge, suwiran ayam, sambal tauco, tuang kuah kaldu ayam, taburi daun bawang, bawang goreng dan beri sedikit kecap..