Cara Mudah mengolah Pais Patin Banjar yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pais Patin Banjar.

Anda dapat memasak Pais Patin Banjar dengan 22 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pais Patin Banjar :

1. Sediakan 1 ekor Ikan Patin, buang kepalanya, potong jadi 5.
2. Sediakan 1 buah jeruk nipis / lemon.
3. Sediakan 1 ikat daun kemangi.
4. Sediakan 2 buah cabe merah, iris serong.
5. Siapkan 2 buah cabe ijo, iris serong.
6. Sediakan 1 buah tomat merah, potong jadi 6-8.
7. Siapkan 2 buah tomat ijo, masing-masing potong jadi 6.
8. Sediakan 5 buah belimbing wuluh (skip, karena ga ada stocknya).
9. Siapkan secukupnya Garam, gula putih.
10. Siapkan Cabe rawit secukupnya (skip).
11. Sediakan Daun pisang.
12. Siapkan Tusuk gigi.
13. Sediakan Bumbu halus:.
14. Sediakan 6 siung Bawang merah.
15. Siapkan 2 buah cabe merah.
16. Siapkan 5 cabe rawit merah (skip).
17. Siapkan 1 ruas kunyit.
18. Sediakan 1 ruas jahe.
19. Siapkan 3 cm lengkuas.
20. Sediakan 5 butir kemiri.
21. Siapkan 1 batang sereh.
22. Sediakan 1/2 sdt terasi.

Langkah-langkah memasak Pais Patin Banjar :

1. Cuci bersih ikan patin, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 20-30 menit. Lalu cuci bersih kembali.
2. Haluskan bumbu bisa menggunakan blender atau diuleg. Siapkan bumbu iris.
3. Campur bumbu halus dan bumbu iris ke dalam ikan, beri garam, gula putih, aduk rata. Lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata. Masukkan kulkas, diamkan 20-30 menit.
4. Siapkan daun pisang, keluarkan ikan dari kulkas. Bungkus Ikan satu persatu, lalu sematkan dengan tusuk gigi. Lakukan hingga habis. Kukus ikan kurleb 25-30 menit atau hingga matang.
5. Setelah matang bisa disajikan dengan cara dipanggang terlebih dahulu atau langsung dimakan. Jika akan dipanggang diatas Teflon dengan api kecil, agar sisa air pada saat dikukus tadi kering. Panggangnya dibolak balik ya..
6. Ini penampakan sesudah dipanggang. Kering kan?? 😀.
7. Ini penampakan tidak dipanggang, terlihat Ikan, bumbu-bumbunya basah.