Resep: Lotek atau pecel sayur ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Lotek atau pecel sayur. Assalamualaikum Hallo semunya kembali lagi di channel cooking with me ,di video kali ini saya membuat LOTEK ala rumahan yg enak banget ,kalian harus coba ya. Lotek merupakan campuran sayuran yang terdiri dari kangkung atau daun singkong,toge,kacang panjang,tahu dan mie bihun atau mie kuning lalu di siram/di aduk. Sayur-sayuran tadi kemudian dipotong kecil-kecil lalu disiram dengan bumbu kacang.

Lotek atau pecel sayur Lainnya hal dengan trancam, lotek yang juga adalah sajian khas Sunda ini memadukan aneka sayuran rebus/matang dengan saus kacang berbumbu yang super nikmat. Pecel atau pecal (Hanacaraka: ꦥꦼꦕꦼꦭ꧀) merupakan makanan yang dikombinasikan dengan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya dan dicampur dengan aneka jenis sayuran. Makanan ini populer terutama di wilayah DI Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur..singkat tentang gado-gado, lotek, ketoprak, karedok dan pecel dan beberapa hal yang membedakan di antara Sama halnya dengan gado-gado, lotek juga dapat disajikan dengan lontong atau ketupat sebagai bahan-bahannya yang terbuat dari sayuran yang biasanya ditemukan pada salad sayur. Anda dapat membuat Lotek atau pecel sayur dengan 15 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Lotek atau pecel sayur :

  1. Sediakan Kuah kacang:.
  2. Sediakan 100 gr Gula merah.
  3. Sediakan 400 ml air.
  4. Siapkan 1/2 sdm garam.
  5. Siapkan 150 gr kacang tanah.
  6. Siapkan 10 gr asem Jawa.
  7. Sediakan 4 siung bawang merah.
  8. Sediakan 4 siung bawang putih.
  9. Siapkan Sayuran yg di rebus:.
  10. Sediakan Toge.
  11. Sediakan Sawi putih.
  12. Siapkan Wortel.
  13. Siapkan Kacang panjang.
  14. Sediakan Labu siam.
  15. Sediakan Sedikit soda kue.

Lotek hampir sama dengan pecel, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar atau sayuran matang, bukan sayuran mentah, kemudian disiram Itulah yang paling unik dan menarik pada sayur lotek sunda komplit dan lengkap pada sayurnya dan direbus setengah matang terlebih dahulu agar. Inilah mengapa lotek lebih terasa manis dibanding pecel atau gado-gado. Berbeda dengan pecel, lotek dan gado-gado yang menggunakan sayuran rebus, karedok asli Jawa Barat menggunakan sayur mentah. Bumbu kacang lotek umumnya dibikin dadakan atau sesaat sebelum dicampur aduk dengan sayur-sayuran yang sudah dipersiapkan.

Langkah-langkah memasak Lotek atau pecel sayur :

  1. Kuah kacang:goreng kacang dan bawang merah bawang putih..jgn sampai gosong y...
  2. Angkat..lalu blender dgn air..lalu masak kembali dgn dtambahkan garam,gula dan asam..tggu kira2 5 menit dr mendidih..dites rasa..kuah kacang sdh jd..ketika dingin kuah akan mengental.
  3. Sayuran rebus:rebus semua sayuran,caranya rebuskan air..ketika mendidih tambahkan sedikit soda kue supaya warna sayur tidak berubah dan cantik..masukan sayur secara gantian..angkat..tiriskan...
  4. Lotek sdh siap..bisa diberi telur rebus dan kerupuk ya..yg suka sambel bisa ulek sendiri sesuai selera...

Tak ada batasan kreasi dalam membuat lotek yang mirip dengan gado-gado dan pecel sayur ini, semakin enak tentu lebih diharapkan. Pecel: Sayurannya matang semua, dan bumbu kacang disiram diatas sayurannya. Dan biasanya dikasih topping rempeyek atau gorengan. Sebab, baik gado-gado,lotek maupun pecel sama-sama terbuat dari sayuran hijau dan bumbu kacang. Sama-sama berasal dari Jawa, lotek terbuat dari sayur-sayur hijau yang direbus, seperti bayam Lotek biasanya disajikan bersama ketupat dan kerupuk.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :