Resep: Brengkes ikan patin

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Brengkes ikan patin. Brengkes ikan patin adalah salah satu makanan yang berasal dari kota Palembang. dengan cita rasa dan aromanya yang khas membuat semua yang menikmatinya ketagihan. Lumuri ikan patin dengan bumbu tempoyak. Pepes Ikan Patin Meanggunakan Tempoyak / fermentasi buah durian, cara masak di kukus atau di panggang menggunakan daun pisang.

Brengkes adalah sebutan dala bahasa Palembang, bahasa Bungkus ikan dengan daun pisang dan semat ujungnya dengan lidi. Balinese Ikan Bakar (Balinese Grilled Fish) Brengkes tempoyak merupakan makanan tradisional dari Palembang yang berbahan dasar dari ikan patin. Anda dapat memasak Brengkes ikan patin dengan 15 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Brengkes ikan patin :

1. Sediakan 1 kg ikan patin segar.
2. Siapkan 1 ons tempoyak durian.
3. Sediakan 8 siung bawang merah.
4. Sediakan 6 siung bawang putih.
5. Siapkan 1 ons cabe merah.
6. Siapkan 1/2 ons cabe rawet.
7. Siapkan 1/2 sndk teh ketumbar.
8. Siapkan 4 biji kemiri.
9. Sediakan 1 jari kunyit.
10. Siapkan 1 iris jahe.
11. Sediakan 3 batang serai.
12. Siapkan secukupnya Daun salam.
13. Sediakan secukupnya Daun kemangi.
14. Sediakan 2 batang Daun bawang.
15. Siapkan Daun pisang untuk membungkus.

Adapun yang menarik dari makanan ini adalah campuran bumbunya yang berasal dari. Mengapa?, Ikan yang dipilih adalah ikan patin karena memiliki tekstur dagingnya yang lembut, enak dan juga nikmat selain itu ikan patin memiliki kandungan nutrisi dan gizi yang lebih tinggi. Ikan patin masuk kedalam keluarga ikan catfish, sama halnya dengan ikan lele dan ikan baung. Bedanya, ikan patin omnivora atau pemakan segala, dan lebih senang untuk memakan tumbuhan.

Cara memasak Brengkes ikan patin :

1. Ikan patin yg segar dibersihkan lalu dipotong menjadi 6 potong.
2. Tumbar,cabe merah cabe rawit, kunyit,jahe,bawang putih bawang merah, kemiri di haluskan menjadi satu.
3. Lalu campur dgn tempoyak durian di tambah garam dan gula secukupnya.
4. Lalu campurkan ikan kedalam bumbu yang sdh ditumbuk halus dan di campur tempoyak tadi.
5. Siapkan daun pisang yg sdh dibersihkan lalu bungkus dan di kukus.

Ikan Patin juga enak kok, saya sering bikin masakan ikan dari Patin. Terima Kasih juga sudah nyasar kemari dan mau uji nyali. Brengkes Batu Malang Brengkes Malang Raya Pepes Telur Asin Pepes Ikan Pepes Lele Pepes Patin Pepes Ikan Bumbu Rawon. Agar ikan patin tidak bau tanah dan bau amis, selalu lakukan marinasi ikan dengan air jeruk nipis atau lemon sebelum. Salah satu jenis ikan yang banyak dipancing ialah ikan patin.