Resep: Lontong Banjar yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jepara

Lontong Banjar.

Anda dapat membuat Lontong Banjar dengan 19 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lontong Banjar :

1. Sediakan Bahan lontong :.
2. Sediakan 550 gram beras.
3. Sediakan 32 lembar daun pisang yg sdh dipotong2.
4. Siapkan Secukupnya tusuk gigi.
5. Siapkan Bahan kuah & bumbu.
6. Siapkan 1.250 gram kelapa parut.
7. Sediakan 3 liter air.
8. Siapkan 10 siung bawang merah.
9. Siapkan 4 siung bawang putih.
10. Sediakan 1 ruas jahe.
11. Sediakan 1 ruas kencur.
12. Siapkan 1 ruas Laos.
13. Siapkan 1 Bks bumbu kare sachet an.
14. Siapkan Bahan sayur.
15. Siapkan kacang panjang.
16. Sediakan ubi kuning.
17. Sediakan Bahan Lauk.
18. Sediakan 3 ekor ikan gabus potong2 (taburi garam kemudian goreng).
19. Sediakan 250 gram bumbu masak merah (saya beli yg sdh masak dipasar).

Langkah-langkah memasak Lontong Banjar :

1. Cuci bersih beras, tiriskan. Masukkan beras 1 1/2 sdm ke dlm kerucut daun pisang, lakukan sampai beras habis. Kemudian rebus sekitar 2jam, sebelum diangkat jangan matikan dlu kompornya, kecilkan api kompor biarkan selama 30menit baru matikan kompor, angkat & tiriskan lontong..
2. Untuk kuahnya, pertama campur kelapa parut dg 1L air kemudian peras diatas saringan. Sisihkan dlu santan yg pertama diperas ini. (Maaf emak lupa me foto proses ini ya). Kemudian peras kembali kelapa parut dg sisa air yg 2L td. Saya lgsg saring ke dlm panci yg nantinya dipake buat masak kuah yaa supaya mudah mengira/mengukur byknya kuah santan. Sisihkan.
3. Bersihkan sayur, untuk kacang potong2 diagonal yaa. Untuk ubi potong dadu, sisihkan..
4. Bumbu halus, masukkan semua bahan kdlm blender tambahkan sedikit air kemudian blender hingga halus, goreng sampai masak. sisihkan..
5. Memasak kuah, rebus santan sampai mendidih masukkan sayur ubi, kemudian masukan bumbu halus yg sdh dimasak, bumbu karih sachet, tambahkan garam & gula. Setelah ubi sdh mulai masak masukkan kacang panjang & santan perasan pertama. Aduk2 hingga matang. Sambil di icip2 yaa rasanya. Sisihkan.
6. Untuk lauknya mudah ya, panaskan bumbu halus di wajan, masukkan ikan gabus yg sdh di goreng. Tambahkan air secukupnya, garam & gula. Masak hingga bumbu meresap ke ikan yaa. Angkat ikan gabus, pisahkan dg bumbu yaa. Sisihkan.
7. Sajikan.