Cara Mudah mengolah Talas Goreng Crispy yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Talas Goreng Crispy.

Anda dapat mengolah Talas Goreng Crispy dengan 8 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Talas Goreng Crispy :

1. Sediakan 1,5 kg talas pontianak kupas potong-potong.
2. Siapkan Dough A.
3. Siapkan 15 liong Tepung terigu Protein rendah.
4. Siapkan 4 liong mentega putih.
5. Sediakan 6 liong Air.
6. Siapkan Dough B.
7. Siapkan 12 liongTepung tang mien.
8. Sediakan 12 liong air mendidih.

Cara memasak Talas Goreng Crispy :

1. Talas yg sudh dipotong potong susun di loyang steam.
2. Campur semua bahan dough A,giling dengan mixer sampai kalis,lalu pilin memanjang.
3. Lingkarkan di samping talas yg akan di steam.
4. Lalu steam selama 45 menit.
5. Setelah matang Giling dengan mixer semua talas dan dough A yg sudah disteam tadi,sampai kalis.
6. Setelah kalis buatlah dough B yaitu 12 liong tepung tang mien yg dicampur dengan 12 liong air mendidih,aduk dengan sendok kayu atau rolling pin,tidak usah kalis juga gak apa apa, masukkan ke dough A giling kembali sampai kalis.
7. Lalu tambahkan bumbu sbb: 6 cien garam,1 liong gula,5 cien Gohyong/5 spices powder,dan lada bubuk 1/4 sdt,5 gram kaldu bubuk(optional).
8. Terakhir tambahkan lagi 7 liong mentega putih dan 4 cien amoniak food grade,giling lagi sampai kalis,adonan siap dibentuk dan diisi Ayam atau daging..
9. Kalau sudah diisi lalu goreng dengan minyak panas banget -+ 200 derajat.
10. Note: 1 kati=600 gr, 1 liong=37,5 gr, 1 cien=3,75 gr.