Resep: Ikan Mas Arsik Khas Sumatera Utara yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Ikan Mas Arsik Khas Sumatera Utara. Resep Arsik Ikan Mas-- Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering.

Makanan ini pada zaman dahulu dipercaya sebagai makanan khusus raja. Namun sekarang anda dapat menikmati makanan yang sangat nikmat ini. Dengke Mas Na Niura berarti Ikan. Anda dapat mengolah Ikan Mas Arsik Khas Sumatera Utara dengan 19 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ikan Mas Arsik Khas Sumatera Utara :

1. Siapkan 2 kg ikan mas.
2. Sediakan Bumbu halus:.
3. Sediakan 14 siung bawang merah.
4. Siapkan 7 siung bawang putih.
5. Sediakan 15 buah cabai merah (optional).
6. Sediakan 8 buah cabai rawit (optional).
7. Siapkan 5 buah kemiri.
8. Siapkan 3 ruas kunyit (tambahkan jika kurang warna).
9. Sediakan 3 sdm Andaliman / itir-itir.
10. Sediakan Bumbu pelengkap:.
11. Sediakan Secukupnya Kacang panjang (potong2 +- 5cm).
12. Sediakan 2 buah kecombrang / rias.
13. Siapkan 5 buah asam sikala.
14. Siapkan 6 lb asam kuping.
15. Sediakan 4 batang sereh (boleh tidak pakai).
16. Siapkan 4 cabe merah besar (optional).
17. Siapkan 1 ikat Bawang Batak.
18. Sediakan 5 lb daun jeruk.
19. Siapkan secukupnya Garam dan air.

Ikan Arsik adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari daerah Sumatera Utara. Makanan satu ini terbuat dari bahan dasar ikan mas yang dimasak dengan bumbu khusus sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan berbeda dengan masakan berbahan ikan lainnya. Kesempatan kali ini aku mau mereview makanan khas Sumatera Utara: Ikan Arsik dan Ikan Natinombur. Dengan citarasa yang berbeda, teman-teman bisa pilih mana yang jadi favorit teman-teman semua.

Langkah-langkah memasak Ikan Mas Arsik Khas Sumatera Utara :

1. Bersihkan ikan, marinasi dengan garam dan jeruk nipis sekitar 30 menit.
2. Siapkan seluruh bahan.. Haluskan seluruh bahan untuk bumbu halus, beri air gak apa (bisa blender atau ulek).. untuk bumbu pelengkap seperti kecombrang dan cabe besar diiris, asam sikala dan sereh di geprek.. btw dibawah ini bumbu2 yg kupake terakhir bikin yaa.. kalian ikutin jumlah bumbu diatas aja, karna ini kemaren bikin lagi seadanya.
3. Setelah bumbu halus dan bumbu pelengkap siap, mulai deh tata di wajan besar.. layer pertama, kalian taroh sereh, asam sikala, kacang panjang, asam kuping, daun jeruk.. layer selanjutnya taroh ikan mas, ditata yaa.. kemudian kalau ada sisa kacang panjang taro disamping2 ikan.
4. Terakhir kalian masukkan bumbu halus sebagian kedalam perut ikan, sebagian diluar ikan.. kasih air sampai menutupi seluruh permukaan ikann.. beri garam sekitar 3-4 sdm. Masak selama kurleb 20 menit, lalu masukkan bawang batak dan cabe iris asal saja.. kemudian masak lagi sekitar 30 menit atau sampai air surut (jadi total masak bisa sekitar 1 jam yak) 😁😁.
5. Voilaaa.. ini dia ikan mas arsik yang sudah dimasak penuh pengorbanan.. hasilnya endeussssss endolittaaaa.
6. Tips and trik ala ncusss: 1. Kalau bisa bumbu2 batak (andaliman, kecombrang, bawang batak, asam sikal) jangan diskip.. karna inilah khasnya masakan sumut.. cuma kalau tidak ada yawes gak apa 😁, 2. Perbandingan bawang merah dan putih 2:1, kalian bisa pakai perbandingan ini untuk tiap masakan, 3. Arsik ini menganut paham : semakin banyak bumbu nya, semakin enak rasanya, jadi kalau memang masih on budget boleh ditambah bumbu2nya 😁,.
7. 3. Keliatannya emang sulit dan banyak bahan, tapiiiiiii kalau kalian udah coba bikin ini mudah dah dah banget. Dan paling penting cocok juga buat diet karna gak mengandung sedikitpun minyaakk. Selamat mencoba cantikk 👍🏻👍🏻👍🏻🙏.

Di hari jadi Sumatera Utara, tidak lengkap rasanya jika tidak bahas kuliner khas Sumut. Sapa Inonesia mengajak kamu memasak bareng makanan khas Sumatera Utara: Ikan Arsik. Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. JAKARTA, KOMPAS.com - Arsik ikan mas merupakan salah satu sajian khas Sumatera Utara.