Resep: Uyen (Talas Goreng)

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Uyen (Talas Goreng). Bu jan bola bola talas asli bangka. Uyen adalah cemilan khas medan, terbuat dari talas parut dan digoreng di minyak panas. Mudah dan murah serta anti gagal.

Uyen atau keladi goreng adalah salah satu kue yang biasanya dijual / dijajakan dengan jajanan Chinese di Medan. Jananan ini mengingatkan saya sewaktu masih sekolah. Talas goreng (Uyen) merupakan salah satu kudapan nusantara. Anda dapat mengolah Uyen (Talas Goreng) dengan 8 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Uyen (Talas Goreng) :

1. Siapkan 1 buah talas, kupas bilas cuci bersih.
2. Sediakan 3 sdm tepung sagu.
3. Sediakan 1 sdm tepung tapioka.
4. Siapkan 1 sdm tepung beras.
5. Sediakan 1/2 sdt garam.
6. Siapkan 1 sdt kaldu jamur.
7. Siapkan 1 sdm bawang putih goreng, remukkan.
8. Sediakan 1/8 sdt bubuk ebi kering.

Daerah yg (setau sy) terkenal dgn kudapan ini adalah Medan, Bangka, Pontianak. Nah.resep ini pake yg khas Pontianak (asal suamiku). Kombinasi ayam dan talas ini bisa kita buat kalau mencontek resep Talas Goreng Ayam ini. Orang Pontianak biasa menyebutnya dengan sebutan uyen.

Cara memasak Uyen (Talas Goreng) :

1. Iris tipis memanjang talas. Untuk mempermudah, gunakan parutan berbentuk korek api / yg lebih kecil ukurannya jika anda memilikinya. Bilas, kemudian peras sisa air pada talas, sisihkan dalam wadah..
2. Masukkan seluruh bahan dan bumbu dalam wadah talas tadi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan adonan menjadi lebih lengket. Koreksi rasa..
3. Bulatkan/kepal adonan hingga membulat. Gunakan 2buah sendok dalam proses ini, goreng dalam minyak banyak dan panas. Gunakan api sedang cenderung kecil. Goreng hingga semua kulit luar berwarna kuning kecoklatan dan garing, angkat kemudian tiriskan. Waktu menggoreng tergantung besar api (±10-15menit). Sajikan dengan sambal asam/saus sambal botolan..

Talas bogor adalah jenis talas yang paling populer. Eits , tapi sebenarnya tidak hanya berasal dari Kota Bogor saja lho. Biasanya, keripik berwarna kuning ini mudah ditemui di seluruh Pulau Jawa. Inspirasi roti goreng isi talas ini saya dapatkan ketika minggu lalu, saya dan seorang teman, sepulang kantor menyempatkan diri Golden Taro Bread - Roti Goreng Isi Talas Resep hasil modifikasi sendiri. Goreng bakwan talas ini dalam api kecil/sedang agar udangnya matang dan tidak amis.