Cara memasak Pais Ikan Pipih / Belida ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pais Ikan Pipih / Belida.

Anda dapat memasak Pais Ikan Pipih / Belida dengan 16 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pais Ikan Pipih / Belida :

1. Siapkan 400 gr ikan pipih/belida.
2. Siapkan Daun pisang.
3. Siapkan Tusuk gigi.
4. Sediakan 2 buah tomat,iris.
5. Sediakan 2 cabe merah besar,iris serong.
6. Siapkan 2 cabe hijau besar,iris serong.
7. Sediakan Bumbu ulek :.
8. Siapkan 6 siung bawang merah.
9. Siapkan 3 siung bawang putih.
10. Sediakan 4-5 cm kunyit.
11. Sediakan 2-3 cm lengkuas.
12. Sediakan 1 batang serai.
13. Sediakan 5 biji kemiri.
14. Sediakan secukupnya Asam jawa.
15. Siapkan 1 sdt gula pasir.
16. Siapkan secukupnya Garam.

Cara memasak Pais Ikan Pipih / Belida :

1. Potong ikan jadi 4 bagian,cuci bersih,siapkan bumbu,panggang sebentar daun pisang di api kompor agar layu,cuci..
2. Ulek bumbu,tes rasa untuk bumbunya,lumuri ikan pipih kebumbu,siapkan daun pisang,lapis 2 seperti difoto,taruh ikan diatas daun pisang,kasih irisan tomat dan cabe..
3. Gulung dan semat ujung nya dengan tusuk gigi,didihkan air dipanci kukusan,dan kukus ikan kurleb 30 menit dengan api sedang,boleh juga setelah dikukus,dipanggang dulu,saya suka disajikan setelah dikukus,bumbunya agak basah,klo dipanggang bumbunya sat/agak kering..
4. Setelah dikukus dan matang,angkat,buka paisan/pepesan nya,dan siap disajikan..