Resep: Pempek Kulit Udang lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kulit Udang.

Anda dapat memasak Pempek Kulit Udang dengan 20 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Kulit Udang :

1. Sediakan 100 gr kulit udang bersih.
2. Siapkan 2 sdt garam.
3. Sediakan 350 ml air.
4. Siapkan 1 sdt gula.
5. Siapkan 1 bh kaldu blok.
6. Sediakan 1 siung bawang putih besar, haluskan.
7. Siapkan 100 gr tepung terigu serbaguna.
8. Siapkan 2 btr telur.
9. Sediakan 200-250 gr tepung kanji.
10. Siapkan Bahan Pelengkap.
11. Sediakan Mie basah.
12. Sediakan Timun.
13. Siapkan Saus Cuko.
14. Sediakan 200 gr gula jawa.
15. Sediakan 2 sdm air asam jawa.
16. Siapkan 1 siung bawang putih.
17. Sediakan 5 bh cabai rawit merah.
18. Siapkan 1 sdt terasi bakar.
19. Siapkan 1/2 sdt garam.
20. Siapkan 400 ml air.

Langkah-langkah memasak Pempek Kulit Udang :

1. Saus cuko: haluskan bawang putih, cabai, garam dan terasi, lalu rebus bersama gula merah, air asam jawa dan air hingga matang. Saring dan sisihkan.
2. Rebus kulit udang, bawang putih, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan air hingga mendidih..
3. Saring rebusan udang, ambil 250 ml, panaskan lagi. Masukkan tepung terigu aduk rata hingga menggumpal, dinginkan..
4. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu, mixer hingga halus. Masukkan tepung kanji/aci, aduk hingga bisa dipulung, tdk perlu diuleni kuat2.
5. Bentuk adonan sesuai selera, lalu rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung, tiriskan..
6. Penyajian: goreng pempek, lalu potong2. Sajikan dgn mie basah, timun potong dan saus cuko.