Resep mengolah Arsik Ikan Mas. enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Ikan Mas.. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat membuat Arsik Ikan Mas. dengan 21 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Arsik Ikan Mas. :

1. Siapkan Ikan Mas.
2. Sediakan Kacang panjang.
3. Sediakan Cabe rawit utuh.
4. Siapkan Serai di geprek agak banyak ya.
5. Siapkan Lengkuas.
6. Siapkan Daun salam.
7. Sediakan Daun jeruk sedikit saja/bisa di skip.
8. Siapkan Kecombrang (me : tidak pake).
9. Siapkan Andaliman (me : tidak pake).
10. Siapkan Bawang batak/lokio (me : tidak pake).
11. Sediakan Jeruk nipis.
12. Siapkan Cabe merah.
13. Sediakan Bawang merah.
14. Sediakan Bawang putih.
15. Siapkan Kemiri.
16. Siapkan Kunyit.
17. Siapkan Jahe.
18. Sediakan secukupnya Air.
19. Siapkan Garam.
20. Sediakan Gula.
21. Siapkan Penyedap jamur.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Langkah-langkah memasak Arsik Ikan Mas. :

1. Ulek/blender bumbu halus, cabe merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri hingga halus..
2. Kucuri ikan mas dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis nya, diamkan beberapa saat, cuci kembali hingga bersih..
3. Tata agak banyak sereh yang sudah di geprek di wajan, beri daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek, lalu ikan mas, kemudian guyur bumbu halus beri air agak banyak, tambahkan garam, gula, penyedap rasa..
4. Godog ikan sampai empuk, masukkan kacang panjang, cabe rawit utuh, jika kuah surut, angkat sajikan.

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.