Resep: Batagor Kaki Lima yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Bandung

Batagor Kaki Lima.

Anda dapat mengolah Batagor Kaki Lima dengan 22 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Batagor Kaki Lima :

1. Siapkan 1 papan tahu putih.
2. Sediakan 1 bungkus kulit pangsit.
3. Siapkan Adonan Isian.
4. Siapkan 100 gr tepung tapioka.
5. Sediakan 70 gr tepung terigu.
6. Sediakan 3 siung bawang putih (dihaluskan).
7. Siapkan 3 batang daung bawang (diiris halus).
8. Sediakan 200 ml air panas.
9. Sediakan 1 butit telur.
10. Siapkan Secukupnya garam.
11. Sediakan Secukupnya lada bubuk.
12. Siapkan Saus kacang.
13. Siapkan 150 gr kacang tanah (digoreng dan dihaluskan).
14. Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
15. Sediakan 3 siung bawang putih.
16. Siapkan 1,5 keping kecil gula merah (diiris halus).
17. Sediakan Secukupnya garam.
18. Sediakan Bahan pelengkap.
19. Sediakan 2 butir telur rebus.
20. Sediakan Kecap manis.
21. Sediakan Jeruk sambal.
22. Siapkan Sambal cabe rawit.

Cara memasak Batagor Kaki Lima :

1. Masak saus kacang terlebih dahulu : haluskan cabe dan bawang putih, lalu tumis sampai harum. Masukkan kacang yg sudah dihaluskan dan secukupnya air. Aduk rata. Tambahkan gula merah yg sudah diiris halus dan secukupnya garam sambil koreksi rasa. Setelah siap sisihkan..
2. Bikin adonan isian nya : campurkan tepung tapioka, terigu, baput yg sdh dihaluskan, irisan daun bawang, garam, lada bubuk. Aduk sampai rata dgn menambahkan sedikit demi sedikit air panas sampai adonan jadi (tidak terlalu cair dan tidak terlalu padat)..
3. Setelah adonan agak dingin, masukkan 1 butir telur dan aduk rata. Adonan siap diisikan ke tahu dan kulit pangsit..
4. Untuk tahu : potong kecil berbentuk segitiga dan belah tengah nya. Lalu masukkan adonan ke dalam dan beri juga di permukaan tahu. Utk kulit pangsit : ambil 1 per 1 kulit pangsit, masukkan adonan ke dalam nya lalu tutup kulit pangsit dengan menyatukan ujung2nya..
5. Setelah menyiapkan tahu dan kulit pangsit yg sudah diberi adonan, siap digoreng dengan minyak sedang. Goreng sampai matang dan kecoklatan. Pastikan isi adonan nya juga matang ya (dapat juga digunting2 pada saat menggoreng).
6. Utk pelengkap sambal : rebus cabe rawit sesuai selera lalu haluskan. Utk pelengkap telur rebus : rebus selama 12 menit lalu dinginkan dan kupas..
7. Saran penyajian : gunting/potong2 batagor sesuai porsi yg diinginkan, tuang saus kacang sesuai selera, tambahkan kecap manis secukupnya, peras setengah jeruk sambal utk penyedap nya, dan beri sedikit sambal cabe rawit nya. Selamat menikmati 😊🙏.