Resep: Soto Tangkar Iga yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Karawang

Soto Tangkar Iga.

Anda dapat membuat Soto Tangkar Iga dengan 35 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Tangkar Iga :

1. Siapkan 800 ml santan kenal.
2. Sediakan Bahan dan bumbu :.
3. Siapkan 1 kg daging sapi + 500 gr iga.
4. Siapkan 2 liter air.
5. Sediakan 3 ruas lengkuas, memarkan.
6. Siapkan 6 lembar daun jeruk.
7. Sediakan 4 lembar daun salam.
8. Sediakan 4 batang serai, memarkan.
9. Siapkan 5 ruas jahe, memarkan.
10. Sediakan 10 cm kayu manis.
11. Sediakan 8 butir cengkeh.
12. Siapkan 500 ml santan kenal.
13. Siapkan Secukpnya minyak untuk menumis bumbu halus.
14. Siapkan Bumbu yang dihaluskan :.
15. Siapkan 10 butir bawang merah.
16. Sediakan 8 butir bawang putih.
17. Sediakan 5 buah cabe merah besar.
18. Siapkan 5 ruas kunyit.
19. Sediakan 10 butir kemiri sangrai.
20. Sediakan Bumbu :.
21. Siapkan 1 sdt jintan bubuk.
22. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
23. Siapkan 1/2 sdt pala bubuk.
24. Sediakan Secukpnya penyedap rasa dan garam.
25. Sediakan Secukupnya lada bubuk.
26. Sediakan Secukupnya gula pasir.
27. Sediakan Bahan pelengkap :.
28. Siapkan iris Tomat.
29. Siapkan iris Daun bawang.
30. Siapkan Bawang goreng.
31. Siapkan Kecap manis.
32. Siapkan Sambal rebus.
33. Siapkan Acar.
34. Sediakan Jeruk limau.
35. Sediakan Emping.

Langkah-langkah memasak Soto Tangkar Iga :

1. Rebus atau presto daging hingga lunak,setelah dingin potong-potong sesuai selera (jangan terlalu kecil) sisihkan. Air rebusan daging (kaldu) jangan dibuang. Pindahkan sambil saring pada panci yang baru.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, kayu manis,cengkeh sampai harum kemudian masukan air kaldu(air rebusan daging), masak hingga mendidih..
3. Masukan santan dan daging yang sudah di potong, tambahkan jinten bubuk, lada, gula, pala bubuk, garam jinten bubuk, ketumbar bubuk.masak hingga mendidih kembali. Jangan lupa sering di aduk agar santan tidak pecah, matikan api.
4. Siapakan mangkuk, beri irisan tomat, tuang kuah beserta isinya.
5. Sajikan hangat, taburi dengan bawang daun, bawang goreng. Lengkapi dengan sambal rebus, kecap manis,emping, acar dan jeruk limau.
6. Soto tangkar bisa disajikan dengan nasi putih, ketupat atau lontong..