Resep: Dawet Cendol (rice & casava flour) sedap

Kategori : Masakan khas Solo

Dawet Cendol (rice & casava flour).

Anda dapat memasak Dawet Cendol (rice & casava flour) dengan 18 bahan and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Dawet Cendol (rice & casava flour) :

1. Sediakan 100 gr rice flour.
2. Sediakan 50 gr casava flour (tapioka).
3. Sediakan 750 ml air.
4. Sediakan 1/2 sdt baking soda, pengganti kapur sirih yg katanya bikin tambah kenyel, opsional.
5. Sediakan 1 sdt pasta pandan, bisa disesuaikan warna hijau yg diinginkan.
6. Sediakan 1/4 sdt garam.
7. Sediakan Sebaskom es batu (gunakan 1/2 dulu, 1/2 lg untuk refil ketika seluruh es sudah mencair).
8. Siapkan Sirup gula.
9. Sediakan 100 gr coconut sugar.
10. Sediakan 50 gr caster sugar, opsional.
11. Sediakan 200 ml air.
12. Sediakan 1 lembar daun pandan.
13. Sediakan Saus santan.
14. Siapkan 200 ml santan instan.
15. Sediakan 50 ml air (buat ngocok sisa santan yg ada di dalam kemasan).
16. Sediakan 1/2 sdt garam.
17. Siapkan 1 sdm caster sugar, opsional.
18. Siapkan 1 lembar daun pandan.

Langkah-langkah memasak Dawet Cendol (rice & casava flour) :

1. Campur tepung dan air dalam wadah. Aduk rata, kemudian saring. Langkah ini opsional, klo pakai tepung kualitas bagus bisa diskip. Ato klo sebelumnya tepung bisa diayak dulu (saya ngga punya)..
2. Pindahkan larutan tepung ke panci, tambahkan pasta pandan, baking soda dan garam..
3. Masak sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup dan matang. Struktur akhir yg diharapkan glazy n slimy ya.. diangkat pake sendok/spatula ngga langsung patah..
4. Siapkan wadah berisi air es. Pindahkan seluruh adonan cendol ke dalam cetakan, bisa pakai steamer atau plastik..
5. Ini saya pake plastik, absurd bgt bentuknya kayak kecebong 🙈.. Padatkan, kemudian buat lubang dgn menusukkan gunting. Tekan perlahan sampai habis..
6. Pakai steamer lebih praktis dan hasilnya lebih seragam 😁. Tekan menggunakan sendok/spatula sampai adonan habis..
7. Hasilnya.. Saring atau kurangin airnya kemudian simpan di kulkas..
8. Sirup gula: campur semua bahan, masak sampai mendidih, saring dan dinginkan..
9. Saus santan: campur semua bahan, masak sampai mendidih dengan api/panas kecil, saring juga dan dinginkan..
10. Untuk gelas kecil ini saya tambahkan 2 sdm gula dan 2 sdm santan. Selamat menikmati 😋💕..
11. Sisa santan dan gula simpan dlm wadah rapat. Pandan bekas rebus santan dan gula saya cemplungin ke cendol, simpan di kulkas..