Resep: Pepes kepala patin dg tempoyak ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes kepala patin dg tempoyak.

Pepes kepala patin dg tempoyak Anda dapat memasak Pepes kepala patin dg tempoyak dengan 17 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pepes kepala patin dg tempoyak :

  1. Siapkan 1 kepala ikan patin.
  2. Siapkan Seikat daun kemangi.
  3. Sediakan 2 buah tomat besar yg mengkal.
  4. Sediakan 1/4 kg cabe merah.
  5. Sediakan 5 siung bawang putih.
  6. Sediakan 10 buah bawang merah.
  7. Sediakan Secukupnya kunyit.
  8. Sediakan Secukupnya jahe.
  9. Siapkan Secukupnya lengkuas.
  10. Siapkan 5 helai serai.
  11. Sediakan 10 lembar daun jeruk.
  12. Sediakan 5 lembar daun salam.
  13. Sediakan Secukupnya cabe rawit.
  14. Sediakan Secukupnya daun pisang unt bungkus, cr yg lebar.
  15. Sediakan 7 butir utuh kemiri yg sdh sy sangrai tanpa minyak goreng.
  16. Sediakan Secukupnya tempoyak.
  17. Siapkan 3 buah jeruk nipis unt mencuci ikan.

Cara memasak Pepes kepala patin dg tempoyak :

  1. Belah kepala patin jadi 4,bersihkan dr darah dan kotorannya.cuci bersih.begitu jg dg jeroan ikan patin.
  2. Setelah benar2 bersih, tiriskan. Kucuri dg perasan jeruk nipis yg agk banyak unt menghilangkan amis.diamkan kira2 1/2 jam sembari kita buat bumbu.setelah 1/2 jam kita cuci lg kepala ikannya.tiriskan..
  3. Bersihkan dan cuci semua cabe, bawang, bumbu dapur.sy blender,tomat,tempoyak serta daun2an yg tdk sy blender..
  4. Iris2 tomat, lengkuas, serai.siapkan daun pisang yg sdh di lap bersih,sy panggang sebentar daun pisang biar layu gampang unt bungkusnya.atur ikan yg sdh dibumbu diatas daun pisang, tambahkan tomat, daun kemangi,cabe rawit,lengkuas,serai.semat dg lidi..
  5. Atur di dandang, kukus kira2 1 jam.setelah matang bisa jg dipanggang di atas arang..
  6. Jeroannya enak bgt,belamakšŸ‘.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :