Resep mengolah Rawon Resep Mama istimewa

Kategori : Masakan khas Jawa Timur

Rawon Resep Mama. Menurut saya, rawon bikinan mama adalah yang terlezat didunia. Rasanya khas, agak manis, tapi gurih juga. Bumbu mungkin agak berbeda dari resep rawon pada umumnya karena mama kalau bikin bumbu masakan nggak pernah ketinggalan tuh yang namanya terasi & asam.

Resep dan cara membuat Rawon Khas Jawa Timur untuk resep dan cara nya ada di video ya bunda. terima kasih.. Salah satu masakan mama yang paling aku suka adalah Rawon, rasanya beneran enak dan tentu saja ngangenin. Bahan : ½ kg Daging sapi, dipotong kecil - kecil, cuci; ¼ kg iga sapi, dipotong kecil - kecil, cuci (bersihkan serpihan tulang) Resep Rawon - Masakan rawon merupakan makanan khas Jawa Timur. Anda dapat mengolah Rawon Resep Mama dengan 24 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Rawon Resep Mama :

1. Sediakan Bumbu Halus:.
2. Sediakan 6-8 siung bawang merah.
3. Siapkan 3-4 siung bawang putih.
4. Siapkan 2 buah kemiri.
5. Siapkan 2-3 buah cabe keriting merah.
6. Sediakan 1 sdm ketumbar.
7. Siapkan 3-5 buah kluwek.
8. Sediakan Bumbu Cemplung:.
9. Sediakan 2-3 cm lengkuas (geprek).
10. Siapkan 1-2 buah sereh (geprek).
11. Siapkan 2-3 lembar daun salam.
12. Sediakan 6-9 lembar daun jeruk (saya suka banyakan).
13. Siapkan 500 gram daging sapi (bagian rendang atau tetelan sesuai selera).
14. Siapkan 50 ml air asam jawa.
15. Siapkan Secukupnya garam.
16. Siapkan Secukupnya penyedap rasa sapi (opsional).
17. Sediakan Pelengkap.
18. Siapkan Telor asin.
19. Sediakan Taoge pendek (blansir).
20. Sediakan Kerupuk Udang.
21. Siapkan Sambal.
22. Siapkan Daun Bawang.
23. Siapkan Seledri.
24. Siapkan Bawang Goreng.

Pada dasarnya, rawon adalah sup daging berkuah hitam. Warna hitam dari masakan inilah yang menjadi ciri khas dari rawon, karena adanya campuran bumbu-bumbu yang khas seperti campuran kluwek. Cara membuat rawon yang enak juga tidak begitu sulit dan cukup sederhana. Salah satu masakan mama yang paling aku suka adalah Rawon, rasanya beneran enak dan tentu saja ngangenin.

Langkah-langkah memasak Rawon Resep Mama :

1. Buka kluwek, ambil isinya. Jika berjamur atau tengik jgn digunakan. Jika agak keras isinya, bisa direbus dulu sebentar lalu sisihkan baru diulek dgn bumbu halus. Jika isinya tdk keras bisa langsung diulek. Kalau saya prefer direbus dulu jadi tidak begitu langu menurut saya..
2. Haluskan bumbu halus & kluwek. Tumis dgn minyak hingga harus & bumbu tanak. Masukkan bumbu cemplung & air. Didihkan. Lalu masukkan daging & sisa bumbu lainnya. Masak hingga empuk & kuahnya jadi enak..
3. Saya biasanya merebus dgn api kecil, jadi dagingnya empuk, kaldunya juga keluar, namun tdk boros gas. Bila kuah agak asat tapi blm empuk atau kuah blm enak (berarti kaldunya blm keluar) boleh tambahkan air lagi hingga daging empuk..
4. Sajikan sesuai selera ingin kuahnya agak asat & kental atau kuah banyak. Jika ingin kuah kaldunya enak bisa tambahkan sedikit iga atau tetelan sesuai selera. Kalau saya hanya daging karena suami tdk suka tetelan..
5. Menurut saya lebih enak disajikan esok harinya. Jadi kaldu & bumbunya sdh lbh merasuk gitu 😁 daun salam, daun jeruk, serehnya malah nangkring semua huahaa.
6. Sajikan dgn nasi putih ditabur bawang goreng. Rawonnya disajikan di mangkok dgn tauge pendek. Tambah telor asin, sambal & kerupuk udang serta teh manis hangat 😁 maaf fotonya seadanya, pas difoto taugenya lupa blm dimasukin. Pas sadar mereka sdh di perut hihi.

Warna hitam dari kuah rawon ini terbuat dari kluwak yang dimasak dengan campuran bumbu khas sehingga menghasilkan rasa dan aroma yang menggugah selera. Kebanyakan orang akan lebih suka untuk membuat makanan ini sendiri di rumah. Tak heran, karena resep rawon daging sapi termasuk resep yang mudah dimasak. Penjual soto ayam memang sudah menjamur. Tapi tidak ada salahnya jika Anda mencoba membuat sendiri soto ayam di rumah Anda.