Cara Mudah memasak Nasi Pecel khas Malang ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Nasi Pecel khas Malang.

Anda dapat mengolah Nasi Pecel khas Malang dengan 38 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Nasi Pecel khas Malang :

1. Sediakan 3 cup beras.
2. Siapkan 4 cup air.
3. Siapkan Bumbu Sambal Pecel :.
4. Sediakan 250 gram kacang tanah, cuci, goreng.
5. Siapkan 125 gram gula merah, sisir halus.
6. Siapkan 3 siung bawang putih, goreng.
7. Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
8. Siapkan 5 buah cabe rawit merah (tambahkan bila suka pedas).
9. Siapkan 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
10. Sediakan 3 cm kencur, kupas dan cuci bersih.
11. Sediakan secukupnya asam jawa matang.
12. Sediakan secukupnya garam.
13. Sediakan 1 sendok makan gula pasir.
14. Siapkan 1/2 sendok teh terasi matang (bila suka).
15. Siapkan Sayuran :.
16. Sediakan 2 genggam taoge.
17. Siapkan seikat kecil kacang panjang.
18. Siapkan seikat kecil bayam.
19. Siapkan 1 buah labusiam.
20. Sediakan ketimun dan daun kemangi.
21. Siapkan Lauk goreng :.
22. Sediakan 1/4 lonjor tempe, potong lebar.
23. Sediakan 5 buah tahu gembos.
24. Siapkan 2 siung bawang putih.
25. Sediakan 1/2 sendok teh garam.
26. Sediakan secukupnya air.
27. Sediakan Peyek Kacang :.
28. Siapkan 200 gram kacang tanah, belah dua.
29. Siapkan 250 ml santan.
30. Siapkan 150 gram tepung beras.
31. Sediakan 1 sendok makan sagu.
32. Siapkan 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
33. Sediakan 1 st garam.
34. Sediakan 2 siung bawang putih.
35. Siapkan 5 butir kemiri.
36. Sediakan 1 cm kencur.
37. Siapkan 1 sendok teh ketumbar bubuk.
38. Siapkan 1 telur ukuran kecil, kocok lepas.

Cara memasak Nasi Pecel khas Malang :

1. Cuci beras dan masak nasi seperti biasa (memakai rice cooker). Padahal di warung nasi pecel langganan saya di Malang, nasinya di masak memakai kayu bakar. Hasil nasinya lebih sedap dan wangi.
2. Cuci bersih dan siangi sayuran, lalu rebus satu persatu ..
3. Campur semua bahan bumbu pecel dan tumbuk / blender hingga halus. Kalau bikinnya banyak bisa digiling di pasar juga lho... Ambil beberapa sendok bumbu pecel dan tuang di mangkuk, beri sedikit air panas lalu aduk hingga kental..
4. Membuat peyek kacang, campur tepung beras dan sagu, masukkan bawang putih kemiri, daun jeruk dan kencur yang sudah dihaluskan. Beri garam, ketumbar bubuk dan santan. Terakhir masukkan telur . Aduk hingga halus dan licin. Masukkan kacang dan goreng melebar di pinggir wajan.
5. Lauk goreng: Haluskan bawang putih dan garam. Beri sedikit air. Celupkan potongan tempe dan tahu dalam bumbu lalu goreng hingga matang..
6. Penataan: siapkan piring lebar, alasi daun pisang. Beri nasi putih, sayuran rebus, tahu,tempe. Siram beberapa sendok bumbu pecel diatas sayuran rebus. Beri potongan ketimun dan daun kemangi. Tak lupa, peyek kacangnya..