Cara membuat Dadar Gulung Coklat ala resto

Kategori : Masakan khas Bengkulu

Dadar Gulung Coklat.

Anda dapat memasak Dadar Gulung Coklat dengan 14 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Dadar Gulung Coklat :

1. Sediakan Bahan Kulit.
2. Sediakan 10 sdm tepung terigu (me: segitiga biru).
3. Sediakan 1 sdm tepung tapioka.
4. Sediakan 1 butir telur (kocok lepas).
5. Siapkan Secukupnya pewarna makanan coklat (me: koepoe koepoe).
6. Sediakan Secukupnya vanili.
7. Sediakan Sejumput garam.
8. Siapkan Secukupnya air (agar memperoleh tekstur kekentalan yang diinginkan).
9. Siapkan Secukupnya mentega (untuk olesan kulit).
10. Sediakan Bahan Vla.
11. Siapkan 5 sdm tepung maizena (me: maizenaku).
12. Sediakan 1 gelas skm / bisa juga susu cair.
13. Sediakan 1 bungkus vanili.
14. Sediakan 3-4 gelas air.

Cara memasak Dadar Gulung Coklat :

1. Langkah pertama yakni membuat vla nya. Tuang 3-4 gelas air, 1 bungkus vanili dan 1 gelas skm. Aduk sampai rata lalu nyalakan kompor dengan api sedang..
2. Setelah skm dan campuran bahan lainnya mendidih, masukkan tepung maizena yang sebelumnya sudah dilarutkan air. Aduk rata..
3. Tunggu sampai bahan vla nya meletup-letup. Jika dirasa cukup, matikan kompornya. Jangan takut kalo tekstur vlanya terlihat masih encer karna dalam suhu ruangan vla tersebut akan mengental dengan sendirinya..
4. Setelah vla nya sudah jadi, tinggal membuat bahan kulitnya..
5. Campurkan semua bahan keringnya; terigu, tepung tapioka, garam dan vanili. Setelah tercampur, masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata..
6. Setelah tercampur rata, masukkan sedikit demi sedikit air sampai mendapatkan tekstur kekentalan yang pas..
7. Terakhir, beri pewarna makanan coklat secukupnya..
8. Selesai dengan bahan kulitnya, siapkan teflon yang sudah diolesi mentega. Saran saya, coba dulu koreksi tekstur kulit dadarnya. Jika dirasa pas bisa dilanjutkan..
9. Masukkan 1 sendok sayur adonan kulit dadar gulung, ratakan di atas teflon. Tunggu sampai matang, sisihkan. Lalu beri isian vla..
10. Lanjutkan sampai bahan kulit dan vla habis. Selamat mencoba😚.