Resep: Kue sus

Kategori : Resep masakan Indonesia

Kue sus. Kue ini hadir dengan tekstur yang renyah dan beragam pilihan isi. Resep kue sus juga sangat sederhana sekali. Untuk membuatnya tidak perlu menggunakan pengembang kue, inilah yang menjadikan adonan kue sus berbeda dengan cake maupun bolu.

Hatur nuhun teh Fitsas 💜untuk inspirasi resepnya, kue sus nya enak banget. Kue sus atau soes dalam bahasa Belanda ini, ternyata aslinya berasal dari Prancis. Di sana, kue ini disebut dengan nama choux à la crème. Anda dapat memasak Kue sus dengan 12 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Kue sus :

1. Sediakan Bahan kering:.
2. Siapkan 1 sdt garam.
3. Sediakan 150 gr terigu pro tinggi (me cakra).
4. Sediakan Bahan basah :.
5. Sediakan 250 ml air (50% susu n 50% air).
6. Sediakan 100 gr unsalt batter (me ancor).
7. Siapkan 15 gr gula.
8. Sediakan 4 butir telur.
9. Sediakan Extra telur untuk olesn.
10. Sediakan Isian :.
11. Siapkan Spread keju atau keju oles.
12. Siapkan Coklat oles roti tawar.

Berbeda seperti adonan kue-kue lainnya, adonan kue sus dibuat dengan cara direbus, yakni merebus air dengan margarin atau mentega sampai mendidih, lalu ditambah tepung terigu dan telur ayam satu per satu. Kue sus (bahasa Belanda: soes) adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi. Kue sus dalam bahasa Prancis disebut choux à la crème.

Cara memasak Kue sus :

1. Campur bahan kering (trigu dengan garam lalu ayak dan sisiakan) masak air dengan api kecil lalu masukan butter hinggs mencair baru besarkn api masak hingga mendidih lalu kecilkan api dan masukan bahan kering aduk menggunakan centong kayu masak hingga tepung matng dan kalis (jngan lama2 nanti berminyak) lalu dinginkan.
2. Setelah dingin lalu kocok ringan 4 butir di wdah terpisah dan masukan secara bertahap dan aduk hingga adonan terlihat licin dan kental me di mixer dngan kec rendah, setelah itu masukan k dalam plastik segitiga me menggunakan spluit agar lbih mudah membentuknya..
3. Alaskan baking paper dan oles dengan margarin lalu cetak sesuai slera n oles dengan extra telur dan bakar dengan oven yg sudah di panaskan seblumnya dengan temperatur 200°C lalu bake slama 30 menit trgantung oven masing2 (me 30 menit api atas bawang tperatur 190-200°C lalu 5 menit api atas suhu di turunkan bertahap biar tdak gosong).agar tdk trun adonan nya pastikan suhu oven panas dah sudah mulai kokoh matang lalu sdkit di turunkan panas agar tdk gsong.

Kue sus dendiri terbuat dari bahan dasar tepung terigu, telur dan margarin, yang kemudian dicetak dan di oven hingga mengembang. Vla atau isi di dalamnya pun biasanya disesuaikan dengan rasa yang diinginkan. Kue Sus, Mudah Dan Anti Kempes Kus sus tergolong tidak tahan lama. Jika di suhu ruang, hanya bertahan sekitar seharian saja. Sementara di dalam kulkas, bisa tahan tiga hari.