Resep: Burgo Palembang lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Burgo Palembang.

Anda dapat membuat Burgo Palembang dengan 29 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Burgo Palembang :

1. Siapkan «burgo».
2. Siapkan 7 sdm tepung beras.
3. Siapkan 2 sdm tepung tapioka.
4. Sediakan 1/4 sdt garam.
5. Siapkan 200 ml air.
6. Sediakan «bAhan kuah».
7. Sediakan 400 ml santan kental.
8. Sediakan secukupnya santan encer/air biasa.
9. Siapkan 2/3 sdm udang rebon(bisa di ganti ikan gabus).
10. Sediakan 5 buah bawang merah*.
11. Sediakan 3 buah bawang putih*.
12. Sediakan 2 ruas jari kunyit*.
13. Siapkan 1 ruas jari jahe*.
14. Siapkan 1/4 sdm ketumbar sangrai*.
15. Siapkan 3 buah kemiri sangrai*.
16. Sediakan 2 ruas lengkuas*.
17. Siapkan 2 batang serai.
18. Siapkan 2 lembar daun salam.
19. Sediakan 1/2 sdt garam(sesuai selera).
20. Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk(optional).
21. Sediakan 1/2 sdt gula(sesuai selera).
22. Siapkan «sambal asam».
23. Siapkan 4 buah cabai merah*.
24. Sediakan 9 buah cabai rawit*.
25. Siapkan 4 buah bawang merah*.
26. Sediakan 2 siung bawang putih*.
27. Sediakan 50 ml air asam jawa.
28. Siapkan 1/2 sdt garam.
29. Sediakan 1/2 sdt gula.

Langkah-langkah memasak Burgo Palembang :

1. «»»burgo»campur semua bahan dan aduk rata.panaskan kukusan,lalu tuang adonan burgo kira2 2 centong ke dalam loyang yg sudah di olesi minyak tipis2.kukus sekitar 3menit.lalu letak loyang yg baru keluar dr kukusan ke dalam baskom yang berisi air es.diamkan sebentar lalu gulung dan potong2.lakukan sampai adonan habis.note:jangan lupa alasi tutup panci dengan kain bersih ya,seperti pada saat kita mengukus bolu..
2. «kuah»haluskan bumbu yang bertanda(*).panskan minyak,lalu tumis bumbu yang sudah di haluskan dengan serai,dan daun salam.tumis sampai wangi.tambahkan sedikit air,lalu masukan udang rebon(kalau ada ikan gabus/haruan/kutuk).tambahkan santan kental.masak dengan api kecil,sampai mendidih.lalu tambahkan garam,gula,dan kaldu bubuk.tes ras,jika sudah mantap bin maknyus.matikan kompor..
3. «sambal»haluskan bahan yang bertanda (*).panaskan minyak,lalu tumis sampai harum dan agak kering(benar2 tanak).lalu masukan air asam jawa aduk rata,tambahkan garam dan gula..
4. Siapkan piring,tata burgo dan sirami dengan kuah,lalu tambahkan sambal.burgo palembang siap dinikmati.bisa juga dinikmati.dengan telur rebus,taburan bawang goreng,dan kerupuk..