Resep: Pepes Tempoyak yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes Tempoyak.

Anda dapat membuat Pepes Tempoyak dengan 19 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pepes Tempoyak :

1. Sediakan 1 kg ikan laut.
2. Siapkan 500 gr tempoyak.
3. Sediakan 7 siung bawang putih.
4. Siapkan 10 siung bawang merah.
5. Siapkan 15 buah cabe merah keriting.
6. Sediakan 1 ruas jahe.
7. Siapkan 2 ruas kunyit.
8. Sediakan 2 ruas lengkuas.
9. Siapkan 3 batang serai.
10. Siapkan Tomat ceri / tomat besar.
11. Siapkan 3 lembar daun salam.
12. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
13. Sediakan Secukupnya daun kemangi.
14. Sediakan 30 ml santan kara.
15. Sediakan Cabai setan / rawit (opsional).
16. Sediakan Daun pisang.
17. Sediakan Garam.
18. Siapkan Gula.
19. Siapkan Penyedap rasa.

Cara memasak Pepes Tempoyak :

1. Cuci bersih ikan yg sudah di potong-potong.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, jahe, lengkuas dan kunyit.
3. Lalu iris serai dan tomat.
4. Kemudian campurkan ikan dengan bumbu yg sudah di haluskan, daun salam, daun jeruk dan irisan tomat dan serai.
5. Lalu masukan tempoyak garam, penyedap rasa, gula (gula harus banyak) dan santan lalu aduk sampai rata diamkan sebentar.
6. Kemudian bungkus ikan menggunakan daun pisang, tambahkan daun kemangi dan cabe setan lalu letakan di dalam kukusan.
7. Kukus selama -+45 menit lalu pepes siap di hidangkan.