Resep: Rendang daging yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Rendang daging. Resep Rendang Daging - Rendang selalu menjadi kuliner wajib yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Tanah Minang, Padang atau sekadar di rumah makan Padang. Resep Rendang Daging - Rendang menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Lalu apa saja yang perlu disiapkan dan bagaimana jika ingin membuat rendang daging dirumah?

Bos masak rendang apapun bahannya : daging (iga) itik, ayam, nangka masaknya bareng bumbu & santan, gak perlu. Resep bumbu rendang daging sapi enak sendiri menggunakan bahan bahan seperti : santan kelapa, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan bahan bumbu lainnya. Biasanya rendang terbuat dari bahan utama daging sapi. Anda dapat membuat Rendang daging dengan 30 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rendang daging :

1. Siapkan daging (potong sesuai selera.
2. Sediakan santan kental.
3. Sediakan minyak untuk menumis.
4. Siapkan kelapa parut (sangrai sampai coklat,dan blender lembut).
5. Siapkan garam.
6. Siapkan ajinomoto/penyedap.
7. Sediakan gula jawa.
8. Siapkan air asam jawa.
9. Sediakan Bumbu yang dihaluskan :.
10. Sediakan cabe merah besar.
11. Siapkan cabe rawit.
12. Sediakan bawang merah.
13. Sediakan bawang putih.
14. Sediakan kunyit.
15. Sediakan jahe.
16. Sediakan lengkuas.
17. Sediakan serai.
18. Siapkan kemiri (sangrai dulu).
19. Sediakan pala.
20. Sediakan ketumbar (sangrai dulu).
21. Sediakan jinten (sangrai dulu).
22. Siapkan kapulaga.
23. Siapkan pekak.
24. Sediakan cengkeh.
25. Sediakan merica.
26. Sediakan Rempah lain:.
27. Sediakan kayu manis.
28. Sediakan daun jeruk.
29. Siapkan daun salam.
30. Sediakan sereh geprek.

Tetapi ada juga yang memasak dari bahan utama ayam, telur, ikan, dan lainnya. Rendang khas Padang memang jadi favorit hampir seluruh orang Indonesia. Daging penuh balutan bumbu khas dengan citarasa menyerap sempurna dan tekstur empuk memang sulit untuk dilupakan. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau.

Langkah-langkah memasak Rendang daging :

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna kecoklatan, Masukkan rempah lainnya,aduk lagi, hingga harum..
2. Masukkan potongan daging,garam,gula jawa,air asam,penyedap, aduk rata masak hingga daging berubah warna, dan masak hingga air yang keluar dari daging sedikit menyusut..
3. Masukkan santan kental setengah nya dulu. Sampai menyusut baru masukkan yang setengahnya lagi beserta blenderan dari kelapa parut yg disangrai tadi..
4. Masak sampai mendidih, turunkan api kearah kecil, tutup pancinya. sesekali buka dan aduk agar tidak gosong, masak hingga kuah rendang menyusut, atau sesuai selera, yang seperti gambar ini, masih agak berkuah, sering disebut dengan KALIO, jika ingin benar2 kering, tetap masak sampai semua kuah mengering..
5. Rendang yang matang akan mengeluarkan banyak minyak dan bumbu mulai coklat..
6. Tambahan : *penampakan bumbu halus yang digunakan untuk 1 kilo rendang, kunci utama rendang yg uenak harus banyak bumbu dan rempahnya ya..
7. Kelapa parut yang sudah disangrai dan diblender..

Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Hidangan rendang kalio adalah salah satu sajian lezat yang kaya akan rempah dan bumbu. Hidangan ini cocok sekali dihidangkan sebagai sajian makan siang. Masakan rendang daging seharusnya selain enak juga dagingnya mudah dicerna dan tidak alot ( empuk ). Bagaimana sih cara memasak rendang daging supaya harum, enak, dan empuk.