Resep: Burgo Palembang Resep Ibu Rensi ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Burgo Palembang Resep Ibu Rensi.

Anda dapat membuat Burgo Palembang Resep Ibu Rensi dengan 19 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Burgo Palembang Resep Ibu Rensi :

1. Siapkan Bahan Kuah.
2. Sediakan 1 kg ikan gabus digiling.
3. Sediakan 20 gelas santan dari 1 butir kelapa.
4. Sediakan 1 ruas lengkuas.
5. Sediakan 1 ruas jahe.
6. Sediakan 1 ruas kunyit.
7. Sediakan 1 ruas temu poh.
8. Sediakan 1 ruas kencur.
9. Sediakan 5 butir kemiri.
10. Sediakan 5 siung bawang merah.
11. Sediakan 3 siung bawang putih.
12. Sediakan 5 lembar daun salam.
13. Sediakan Secukupnya garam.
14. Siapkan Secukupnya gula.
15. Siapkan Adonan Burgo.
16. Sediakan 1 kg tepung terigu / beras.
17. Siapkan 200 gr tepung sagu/ tapioka.
18. Siapkan Secukupnya garam.
19. Siapkan 9 gelas air.

Langkah-langkah memasak Burgo Palembang Resep Ibu Rensi :

1. Membuat burgo : campurkan semua bahan burgo. Aduk hingga larut. Bila perlu disaring agar tidak ada lagi yg bergelindir. Panaskan kukusan. Siapkan cetakan bulat dan olesi permukaan cetakan dengan minyak sayur agar tidak lengket nantinya..
2. Tuangkan adonan kedalam cetakan dengan menggunakan sendok sayur. Putar2 cetakan agar adonan merata menutupi seluruh permukaan cetakan biar adonan tidak terlalu tebal (kira2 tebalnya sama seperti membuat kulir risol). Kemudian kukus beberapa menit sampai matang. Tandanya matang bila adonan sudah lebih terlihat transparan. Kemudian angkat. Gulung burgo yg sudah matang selagi masih panas. Ini penampakannya :.
3. Membuat Kuah: haluskan semua bumbu. Panaskan santan, sambil diaduk biarkan sampai sedikit mendidih/panas. Lalu masukkan bumbu dan ikan giling. Aduk rata..
4. Masukkan garam, gula dan daun salam. Masak hingga matang. Jangan lupa tes rasa..
5. Penyajian: potong2 burgo ke dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuahnya. Siap disantap.
6. Note: atasnya bisa ditambahkan bawang goreng.