Resep: Sate Maranggi enak

Kategori : Masakan khas Purwakarta

Sate Maranggi.

Anda dapat memasak Sate Maranggi dengan 21 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sate Maranggi :

1. Sediakan 250 gr daging has sapi, cuci bersih lalu potong kotak 1x2cm.
2. Sediakan 50 ml kecap manis (kecap Bango).
3. Siapkan 2 sdm air asam jawa (dari sejempol asam + 2sdm air).
4. Siapkan Secukupnya tusuk sate.
5. Sediakan Bumbu marinasi/perendam : haluskan.
6. Siapkan 8 butir bawang merah.
7. Siapkan 3 siung bawang putih.
8. Sediakan 2 buah cabe merah besar (buang bijinya klo ga mau pedas).
9. Sediakan 1/2 sdm ketumbar.
10. Siapkan 1/4 sdt merica bubuk.
11. Siapkan 2 cm kencur.
12. Siapkan 1 cm jahe.
13. Sediakan 2 cm lengkuas (pilih yang muda).
14. Siapkan 1 sdt garam.
15. Sediakan Bahan sambal matah :.
16. Siapkan 1 buah tomat besar, buang biji lalu potong dadu.
17. Siapkan 5 butir bawang merah, iris tipis.
18. Siapkan 3 buah cabe rawit merah, iris halus.
19. Siapkan 1 buah jeruk lemon kecil, peras airnya.
20. Sediakan 1/4 sdt garam.
21. Sediakan 1.5 sdt gula pasir.

Cara memasak Sate Maranggi :

1. Bungkus daging dengan daun pepaya kurleb 1 jam. Siapkan juga bahan dan bumbu lainnya.
2. Campur daging, bumbu marinasi, kecap manis dan air asam jawa. Aduk rata lalu diamkan kurleb 1 jam hingga bumbu meresap (lebih lama lebih bagus).
3. Tusuk daging dengan tusuk sate. Panggang/bakar hingga matang sambil sesekali dibolak balik dan dioles sisa bumbu.
4. Angkat dan sajikan dengan sambalnya.
5. Sambal matah : Campur semua bahan sambal. Aduk rata sambil koreksi rasa. Siap disajikan.