Resep membuat Pangek Masin enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Pangek Masin.

Anda dapat memasak Pangek Masin dengan 18 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pangek Masin :

1. Siapkan 1/2 kg ikan laut (ikan kembung).
2. Siapkan 500 ml santan.
3. Siapkan 30 bh cabe rawit hijau (bisa ditambah jika ingin lebih pedas).
4. Sediakan 1 btg serai.
5. Sediakan 2 ruas lengkuas (ruas ibu jari).
6. Siapkan 6 btg ruku-ruku (bisa ganti kemangi).
7. Sediakan 6 bh asam kandis.
8. Sediakan 1 lembar daun kunyit.
9. Siapkan 1 lembar daun jeruk.
10. Sediakan 1/4 bh jeruk nipis.
11. Siapkan 8 bh belimbing wuluh.
12. Sediakan Bumbu giling/ulek:.
13. Siapkan 10 siung bawang merah.
14. Sediakan 6 siung bawang putih.
15. Siapkan 2 ruas jahe (ruas ibu jari).
16. Siapkan 1,5 ruas kunyit.
17. Sediakan 1 bh kemiri.
18. Sediakan 1 sdm garam kasar.

Langkah-langkah memasak Pangek Masin :

1. Bersihkan ikan. Juga cuci bersih bahan lain..
2. Tuang santan dalam wajan. Geprek rawit, batang serai, dan lengkuas. Masukkan ke wajan yg berisi santan. Tambahkan pula ruku2, asam kandis, daun kunyit dan daun jeruk..
3. Giling/ulek bahan bumbu sampai halus. Masukkan ke wajan. Aduk sampai tercampur rata dengan santan..
4. Hidupkan kompor dengan api besar. Aduk terus santan sampai mendidih (agar tidak pecah santan)..
5. Setelah santan mendidih, kecilkan api. Masukkan ikan satu persatu. Diamkan sampai ikan matang..
6. Terakhir tambahkan perasan air jeruk nipis & belimbing wuluh. Aduk sebentar. Tes rasa..
7. Matikan api. Pangek siap dihidangkan.