Resep mengolah Tongseng Kambing muda yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Kebumen

Tongseng Kambing muda.

Anda dapat membuat Tongseng Kambing muda dengan 36 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tongseng Kambing muda :

1. Siapkan 500 gram Daging kambing muda (bagian paha dan tulang belakang).
2. Sediakan 350 ml santan kental (me klatu).
3. Siapkan 1500 ml air putih (sesuai selera).
4. Siapkan Bumbu blender halus.
5. Sediakan 15 siung bawang merah.
6. Sediakan 8 siung bawang putih.
7. Sediakan 3 buah cabe merah besar.
8. Sediakan 1 sdt ketumbar (sangrai).
9. Siapkan 1 sdt merica butiran (sangrai).
10. Sediakan 1 sdt jintan (sangrai).
11. Siapkan 5 butir kemiri goreng.
12. Siapkan 1 ruas jari kunyit tua.
13. Sediakan 2 sdt garam.
14. Siapkan 1 sdt gula pasir.
15. Sediakan 2 sdt kaldu jamur totole.
16. Siapkan Minyak untuk menumis.
17. Sediakan Bumbu pasang utuh.
18. Siapkan 1 batang serai ukuran besar (memarkan).
19. Sediakan 2 jempol lengkuah memarkan.
20. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
21. Siapkan Bahan tumisan.
22. Siapkan Irisan bwang merah secukupnya.
23. Sediakan Irisan bawang putih secukupnya.
24. Sediakan Tomat hijau secukupnya (sesuai selera).
25. Siapkan Potongan cabe rawit sesuai selera.
26. Siapkan Irisan kol sesuai selera.
27. Sediakan secukupnya Garam.
28. Sediakan secukupnya Gula pasir.
29. Sediakan Secukupnya kecap manis.
30. Sediakan 2 sdm perasan jeruk nipis.
31. Sediakan Minyak untuk menumis.
32. Sediakan Pelengkap.
33. Siapkan Nasi putih.
34. Siapkan Bawang merah goreng sebagai taburan.
35. Siapkan Sambel rawit tomat.
36. Siapkan sesuai selera Kerupuk putih.

Cara memasak Tongseng Kambing muda :

1. Didihkan air. Lalu panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu pasang utuh hingga wangi tanak sempurna lalu masukkan potongan daging kambing. Aduk hingga tercampur rata, tambahkan santan kental. Kemudian masukkan ke dalam didihan air. Koreksi rasa kuahnya tambahkan garam,gula pasir dan kaldu jamur jiak dirasa kurang pas..
2. Didihkan kuah tongseng dan kambing, hingga daging kambing empuk. (Kalau pakai kambing muda tidak perlu waktu lama ya)..
3. Saran penyajian tongseng (bahan tumisan); Jadi aku buat seperti di tukang tongseng pada umumnya ya. Begitu mau makan aku olah lagi seperti org jualan😃 Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga wangi. Lalu tambahkan kuah tongseng dan daging kambing. Lalu tambahkan irisan kol, cabe rawit hingga setengah layu terakhir tambahkan kecap, gula, garam, tomat hiaju dan air jeruk nipis. Koreksi rasa (sampai benar2 mirip ala2 tongseng khas solo yang paling enak😃).
4. Lalu tuang pada mangkok, dan sajikan dengan pelengkap. Selamat mencoba😋.