Cara memasak Ikan Selar Kuah Santan aka. Kuah Burgo

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Ikan Selar Kuah Santan aka. Kuah Burgo.

Anda dapat membuat Ikan Selar Kuah Santan aka. Kuah Burgo dengan 20 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ikan Selar Kuah Santan aka. Kuah Burgo :

1. Siapkan 1/4 kg ikan selar.
2. Siapkan 65 ml santan kara.
3. Siapkan 100 ml Air kaldu ikan, air rebusan ikan.
4. Sediakan secukupnya Air.
5. Siapkan Minyak untuk menumis.
6. Sediakan Bumbu lain:.
7. Sediakan 2 batang sereh, geprek.
8. Siapkan 1 ruas laos, geprek.
9. Sediakan 2 lb daun salam.
10. Sediakan 1 bh asem kandis.
11. Siapkan secukupnya Garem.
12. Sediakan secukupnya Kaldu bubuk.
13. Sediakan Sejumput gula.
14. Siapkan Bumbu halus:.
15. Siapkan 5 siung bawang merah.
16. Sediakan 3 siung bawang putih.
17. Siapkan 3 butir kemiri.
18. Sediakan 1/2 ruas kunyit.
19. Sediakan 1 ruas jahe.
20. Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.

Langkah-langkah memasak Ikan Selar Kuah Santan aka. Kuah Burgo :

1. Bersihkan ikan, rebus air sampai mendidih kemudian masukkan ikan, masak skitar 5 menit. Angkat.
2. Pisahkan daging ikan dari durinya, sisihkan..
3. Siapkan bumbu halus, tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai harum, masukkan bumbu lainnya tumis sampai layu.
4. Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke panci berisi air dan air kaldu ikan, masak sampai mendidih. Masukkan ikan, aduk2 dan biarkan mendidih..
5. Tuang santen kara, masak sampai mendidih sebentar. Koreksi rasa lalu angkat.