Resep mengolah Pangek Masin Kapitiang (Gulai kepiting) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Pangek Masin Kapitiang (Gulai kepiting).

Anda dapat mengolah Pangek Masin Kapitiang (Gulai kepiting) dengan 14 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pangek Masin Kapitiang (Gulai kepiting) :

1. Sediakan 15 ekor kepiting ukuran sedang.
2. Sediakan 1 butir kelapa.
3. Siapkan 13 siung bawang merah ukuran sedang.
4. Siapkan 3 siung bawang putih.
5. Sediakan 5 cm jahe (saya pake sejempol kaki).
6. Sediakan 5 cm kunyit (saya pake jg sejempol kaki).
7. Sediakan 15 butir cabe rawit utk dihaluskan.
8. Siapkan 25-30 butir cabe rawit utuh (yg masih bulet).
9. Sediakan 1 lembar daun kunyit.
10. Siapkan 1 batang sereh.
11. Siapkan 1 jumput daun ruku-ruku.
12. Siapkan 1 butir asam kandis.
13. Siapkan 1 sdm garam.
14. Sediakan 500 ml air.

Langkah-langkah memasak Pangek Masin Kapitiang (Gulai kepiting) :

1. Remas kelapa denga 500ml air (saya gunakan blender supaya pati santan nya lebih keluar).
2. Haluskan bumbu berikut : bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan cabe rawit yang 15 butir (banyaknya cabe bisa disesuaikan dengan lidah masing2).
3. Tambahkan bumbu halus dan semua daun - daunan (daun kunyit, sereh, dan daun ruku-ruku) dan 25 -30 butir cabe rawit yg masih utuh beserta asam kandis kedalam santan.
4. Masak santan sampe santan mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah Tips agar santan tidak mudah pecah maka gunakan api sedang.
5. Setelah santan terlihat mulai mendidih masukan kepiting dan koreksi garamnya.
6. Jika kepiting sudah berubah warna menjadi kemerahan maka gunakan api kecil sambil sesekali di aduk.
7. Biarkan di api kecil hingga 10 -15 menit (sengaja menggunakan api kecil setelah masakan matang tujuanya supaya bumbu semakin meresap kedalam kami di padang menyebutnya di angai- angai).
8. Pangek masin kaptiang sudah siap disajikan, selamat mencoba...